| 制定目的 | 酒店怕出事没人管，火情水灾客人乱跑，员工不知道咋办。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有酒店员工，客房餐厅厨房，消防设备电梯监控。 | ||
| 职责分工 | 店长盯全场，主管守楼层，服务员报异常，保洁清通道。 | ||
| 管理要求 | 每月练疏散，灭火器放门口，禁用大功率电器，门锁常检查。 | ||
| 监督与检查 | 经理每周查记录，安全部突击抽查，漏练一次扣分，瞒报直接停岗。 | ||
酒店《综合应急预案》术语和定义
1.1 应急预案
针对可能发生的事故，为迅速、有序地开展应急行动而预先制定的行动方案。
1.2 应急准备
针对可能发生的事故，为迅速、有序地开展应急行动而预先进行的组织准备和应急保障。
1.3 应急响应
事故发生后，有关组织或人员采取的应急行动。
1.4 应急救援
在应急响应过程中，为消除、减少事故危害，防止事故扩大或恶化，最大限度地降低事故造成的损失或危害而采取的救援措施或行动。
1.5 恢复
事故的影响得到初步控制后，为使生产、工作、生活和生态环境尽快恢复到正常状态而采取的措施或行动。
1.6旅游饭店
能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
1.7星级
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。
| 设立背景 | 酒店要管好日常运营，得有人帮总经理盯事、推事、理流程。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 帮总经理管酒店运转，定规矩、带团队、盯执行、做分析。 | ||
| 工作内容 | 写制度、查现场、看报表、做调研、评员工、改流程。 | ||
| 协作关系 | 向总经理汇报，跟各部门经理一起干活，和财务人力工程常碰头，有时要协调外包方。 | ||
职责描述：
岗位职责：
1、协助总经理进行酒店管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好部门工作；
2、协助总经理制定酒店经营方针、管理目标，领导制定部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行；
3、协助总经理分立健全酒店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，督导部门岗位责任制的落实，创造一个效率运行的酒店工作系统。
4、协助总经理对部门人员进行考核、评估；
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考；
6、协助总经理有重点地巡视公共场所及部门工作情况，深入分管部门督导工作情况，及时发现问题并督办。
职位要求：
1、年龄30-35岁，三年以上餐饮工作经验，二年以上大型酒店同岗位工作经验；
2、通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等；
3、具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮预算。