餐饮服务人员

山符小学食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

1. 总则

为使员工的成长与公司的发展相结合，公司通过教育培训，培养员工创新知识、团队协作精神，发挥人才潜质，实现员工自我价值和企业价值，特制定本制度。

2. 组织机构

由公司领导、各职能部门领导组成公司员工教育委员会，公司各业务系统和项目经理部(分公司)成立教育领导小组。

3. 工作权责划分

1) 教育培训部

(1) 全公司共同性培训课程的举办。

(2) 全公司年度、月份培训课程的拟定、呈报。

(3) 制定及修改培训制度。

(4) 全公司在职教育培训实施成果及改善对策呈报。

(5) 共同性培训教材的编撰与修改。

(6) 培训计划的审议。

(7) 培训实施情况的督导、追踪、考核。

休闲会馆员工工装送洗制度

一、营业部

1.每周三、周日(营业一部)送洗该班次各部门员工工衣。

2.每周四、周一(营业二部)送洗该班次各部门员工工衣。

3.a班管理人员每周一、三、五送洗工衣，b班管理人员每周二、四、日送洗。

4.每天送洗时间为上午9:00--9:30

5.员工在送洗工衣时，必须标明自己所在的部门和姓名，由专人统一送取。

6.任何员工不得以任何理由不按规定送洗工衣，洗衣房有权拒收非规定时间内送取的工衣。

7.每位员工必须保证当班期间工衣干净整洁。

8.洗衣工必须保质保量按时完成所送工衣的清洗工作任务。

二、安全保卫部

安全保卫部人员每周一、周三送洗外套一次，送洗时间为规定交接班结束时半小时内。

食堂管理人员负责师生用餐安全和食堂消防安全，其职责是：

1、严格落实学校食堂“五常法”管理，严把三关：食品定点采购，餐具定时消毒，从业人员定期体检；

2、做好食堂人员的晨检工作。

丽湾酒店员工餐厅就餐规定

a、就餐规定

为了创造一个洁净、卫生、舒适的就餐环境，保证员工就餐的秩序和饮食健康，现规定如下:

1、员工就餐必须在规定的时间内进行，如遇特殊情况，必须经上级领导批准，否则，按一般过失处理。

2、员工只能在本餐厅就餐，不得将食品和酒店配置的餐具带出餐厅，否则，按一般过失处理。

3、员工就餐时要注意保持餐桌和地面的卫生，就餐完毕后，要将残留杂物清理到垃圾桶内，同时把用过的餐盘放到规定的存放处，否则按轻微过失处理。

4、员工就餐要注意就餐秩序，依次进行，否则按轻微过失处理。

5、就餐时餐具一人一套，不允许一人占用二套或多套。

6、禁止员工在餐厅内吸烟、喝酒，否则按严重过失处理。

7、员工就餐时间不得超过30分钟。

b、就餐时间及顺序:

早餐6:00―7:30

中餐10:00―10:30厨师、保安。

人民医院宣传管理工作制度

为了更好地发挥宣传工作在医院建设与发展、特别是文化建设中的作用，提高宣传工作效果，实现宣传工作管理的科学化、规范化，特制定本制度。

第一条 医院宣传工作应严格遵守党和国家关于宣传工作的方针政策，围绕医院中心工作，加强领导，完善制度，坚持正确舆论导向。

第二条 院办公室是医院宣传工作的主管部门，在院领导统一领导下，负责医院的对内对外宣传工作。

第三条 积极探索并规范新闻发布工作，探索新闻宣传的新形式。

第四条 建立并不断完善新闻发言人制度。

第五条 由医院统一安排的采访活动，各部门、科室应给予积极配合和支持。

第六条 对外宣传报道，由院办公室统一邀请新闻单位并具体组织安排。

第七条 医院实行宣传通讯员制度。

一smilegreeting

(1)微笑

为什么微笑很重要

它是一种国际语言，

它可能创造能量，

展现我们的热情与关爱，

我们的微笑可以得到别人的回报。

微笑是坦诚的，温暖的，所以请记住:关注宾客，私事放一旁，真心诚意。

确保其他身体语言与您脸上的笑容，注意某些情形下，微笑动作互相不一致，会很不恰当。

(2)目光交流

没有目光交流时您有何感受

对方与您保持目光交流时您有何感受

与我们的宾客与同事进行目光交流，会让他们感到受到重视。

表示我们尊重他们。

表现出我们的热情。

(3)称呼客人的姓名

为何称呼宾客的姓名很重要

了解宾客姓名的方法:

询问我们宾客的姓名如何询问

(4)问候客人

我们应该以友好礼貌的态度来问候客人，但不要过火。

十步与五步法则:

我们离客人十步时，注视客人并微笑;

我们离客人五步时，问候并迎接客人。

学校食堂人员职责(五)

1.食堂人员要确立师生员工服务的思想，有良好的服务态度。认真、热情为师生服务。

2.饮食卫生，保证质量。生、熟菜不混放，不买不卖腐烂变质的食物，炊事用具做到勤刷洗，定期清毒，严格把好上灶物品卫生关。

3、民主理财。健全进菜记帐制度，加强实物保管，进出帐目清楚，注重成本核算，帐目定期公布。

4.坚持勤俭办食堂。节约用料、用水、用电，降低成本和食堂经费的开支。

5、保证食堂环境卫生。定期搞好食堂大扫除，保持餐厅整洁。食堂餐具定期消毒。

6.食堂人员身体健康，定期进行体检，严格讲究个人卫生。

7.安全保卫食堂。要有加强防火、防盗、防毒等措施。

8.严格遵守学校公共财物的保管制度和赔偿制度。

做一位好的厨师，不仅要有高超的技术，更要有良好的职业道德，亦即厨德。厨德体现在具体的工作中，工作守则则是厨法的重要保证，能起到监督提醒作用。因为厨房的工作守则，是保证厨房工作顺利进行的基础。因此，每一位在厨房工作的人，必须遵守自己的职业守则。在没有学习烹饪之前，也必须学好厨师职业道德。

一、 良好的思想品德，作风正派，有较强的事业心和责任感。

二、 热爱本职工作，坚守工作岗位，严格遵守操作规程，确保菜肴质量。

三、 有良好的心量素质，有宾客至上的职业道德观，能正确对待客人的投诉，一切让宾客满意。

四、 注意节约，杜绝消费，不私吃私拿集体的物品和食品。

五、热爱集体，诚恳待人，心胸开阔，助人为乐，要树立本身自尊、自重、自强的自豪感。

六、掌握食品卫生知识，搞好厨房的卫生，严格执行生产安全，了解消防知识。

七、讲究礼貌，工作时间内不吸烟，有良好的卫生习惯，树立员工对仪表仪容的认识。

八、站立姿势要端正，遇有主管部门或客人检查，参观厨房，表示欢迎，不可端坐无礼。

九、工作时，不准与楼面工作人员随便嬉戏、闲聊、打闹。但时，要与楼面工作人员互相支持，帮助，在工作中要做到协调、配合、互相尊重、团结一致，完成本店的工作任务。

医院食堂面点师工作职责

一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。

四、坚持工具售货，不在操作时间会客。

五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。

七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

十一、完成食堂主管交办的其他任务。

四星级项目家政服务人员岗位职责

1.上班时穿工作服、佩工作牌，保持良好的精神状态接受客户监督。

2.按服务中心安排，根据客户的要求，按质、按量、按时细心周到完成服务工作，确保客户满意。

3.凡客户临时要求加班、加量服务时，须先征得领导审批，方可进行。

4.接受服务中心不定期的工作检查，听取客户反映，及时改进或纠正工作中的差错。

5.严守工作纪律。不得私自收取客户的服务费和小费;不得索取财物，接受恩惠;不得借工作之便享用客户家的娱乐及生活设施;不得将亲朋好友私自带进客户家庭;不得随意与他人谈论客户家庭情况。

6.不得在客户房内无故滞留，工作完毕应立即离开。

7.完成上级领导交办的其他任务。

公司职工食堂员工守则样本

1、全面践行“服务西变、方便职工、安全卫生、争创一流”的工作宗旨。

2、敬业爱岗、服从分配、团结协作、务实创新。

3、遵守纪律，不吃到早退，有事请假，不私自离岗、缺岗。

4、牢固树立安全意识、质量意识、服务意识、按标准、按要求、做好本职工作。

5、讲究卫生，搞好环境卫生、个人卫生和操作卫生，按要求穿戴工作衣帽。

6、不私拿、不私分、不私做、吃食堂主副食品。

7、上班期间全身心投入，不接打私人电话，聊闲话，不干与工作无关的事情。

8、爱护公物、按规范操作使用各类厨具、设备、家电等生活设施。

9、厉行节约，不浪费水电等，不浪费饭菜食物。

10、恪尽职守、公道正派，廉洁自律。

餐饮业薪酬制度

一.员工在试用期期间由经理作试用工资申报，由总经理作最后核准。

二.试用期过后由部门领班作考评，由部门经理递交工资的调整，经总经理核准后生效，具体办法如下:

1.通过公平考核被评选为a级者，加三十元。

2.通过公平考核被评选为aa级者，加五十元。

3.通过公平考核被评选为aaa级者，加八十元。

4.通过公平考核被评选为aaaa级者，加一百元。

5.通过公平考核被评晋升者，按调整后职位的工资予以调整。

三.奖惩分明，本餐厅由部门领班级以上根据奖惩条例进行奖惩，由经理核准后方可生效。

四.员工工资的发放日为每月的十五日，其工资表由部门经理作申报，总经理核准后，如员工对工资有任何异议，须在一个星期内向部门经理提出，逾期视作无异议。

一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。

三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。

四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

五、采购食品时应到具有规模正规的商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。

六、应及时向科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。