| 设立背景 | 餐厅需要有人盯现场带人干活，不然服务乱套影响客人吃饭体验。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带好服务员小队，盯住开餐前后所有事，保证客人吃好、服务到位、东西不丢不坏。 | ||
| 工作内容 | 开班前会、查仪容、布台、盯上菜、巡场、处理投诉、补物品、看设备、讲菜单重点。 | ||
| 协作关系 | 听大堂经理安排，跟厨师长对出菜，管着服务员干活，和前台沟通客情，帮服务员解决突发问题。 | ||
酒店餐厅领班岗位职责(五)
领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下，负责班组管理工作。
1.接受大堂经理的领导，带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
2.负责对餐厅业务，人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。
3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象，实行质量管理。
4.了解当日的客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
5.组织班前会，及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实，保证管理系统的畅通。
6.检查服务员的仪容仪表，督促服务员按规定做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。
7.开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
| 设立背景 | 餐厅要干净、吃饭要有人管，不然员工吃不好 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管餐厅卫生、带服务员干活、盯三餐服务不掉链子 | ||
| 工作内容 | 擦桌子拖地、摆餐具、检查服务员干活、看大家穿得整不整齐 | ||
| 协作关系 | 听卫生保洁领班安排，管着餐厅服务员，和后厨不打交道，只管自己这块儿 | ||
大厦餐厅领班岗位职责(只负责餐厅、后厨由业主自己管理)
直接上级:卫生保洁领班
直接下级:餐厅服务员
岗位职责;
a、负责员工餐厅(中、小)的卫生保洁和服务工作;
b、与餐厅服务员一起按一日三餐的要求和服务内容，按时进行保洁、服务;
c、加强对服务员的思想教育工作，不断提高其综合素质，搞好服务工作;
d、经常检查工作，发现问题，及时纠正，不断改进工作;
e、带领员工积极参加培训，不断提高组织能力和专业技巧，以实际行动，起到模范带头作用;
f、检查员工仪容仪表，行为规范及出勤情况;
g、完成领导交办的其他工作。