| 制定目的 | 客人吃东西时容易烫着摔着，酒水洒了地板滑，餐具不干净会拉肚子，烟灰缸满溢可能着火。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 中餐厅所有服务员，从迎宾到送客全过程，包括大厅、包间、服务台、传菜通道。 | ||
| 职责分工 | 领班盯现场卫生和流程，服务员自己检查餐具温度、地面水渍、烟灰缸余量，新人多看老员工怎么做。 | ||
| 管理要求 | 热菜端稳不抖，湿拖把擦地后立刻放“小心地滑”牌，烟灰缸三根烟就换，贵重物品让客人自己收好。 | ||
| 监督与检查 | 部长每小时巡场拍照发群，主管随机查记录本，漏记一次扣当月微笑奖，两次停岗学标准。 | ||
职责一:酒店中餐厅服务员职责
1、按照部门的标准和程序，为客人提供高品质的食品和酒水服务。
2、与上级进行沟通，如:遇到的困难， 客人的建议以及相关信息。
3、建立和保持高效率的员工工作关系。
4、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。
5、根据日程安排参加培训课程。
6、服务前应做到:
(1)餐厅的服务器皿都是干净卫生的。
(2)所有的物品都是分类有序的摆放。
(3)服务台的准备工作都已经做好。
(4)餐具在布非台上和餐台上摆放好。
(5)阅读并熟记所有的预订。
(6)特别的事项都已经协调好。
7、提供有效的服务应该做到以下几点:
(1)礼貌迎接并协助客人坐下。
(2)为客人推销每日特色菜并作出详细的说明。
| 制度目标 | 让大家上班时注意形象、守规矩、服务好客人，别出错，让客人满意。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 领班盯现场，收银员管账单，服务员各管自己包厢和台面，大家互相提醒。 | ||
| 核心条款 | 穿整齐、不玩手机、站姿正、说话带“请”和“谢”、上菜报名字、不偷吃、不乱放东西。 | ||
| 执行要求 | 每天上岗前自查仪容，开餐前检查设备和卫生，服务中随时观察客人，下班前做清洁，领班随时抽查。 | ||
1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11:30左右，17:20左右开2~3间包厢空调。
| 设立背景 | 酒店要让客人住得舒服，夏天不热冬天不冷，空调得有人天天盯着调。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管好空调设备，让它正常吹风制冷制热，别出毛病，出了马上修。 | ||
| 工作内容 | 测温度湿度、调空调、记运行时间、写维修原因、做机房清洁、守着岗位不乱跑。 | ||
| 协作关系 | 听值班长安排，跟维修班一起干活，和前台或客房偶尔沟通温度问题，修完马上回班组等新活。 | ||
酒店空调工岗位职责
6.1 定时对外界及空调区域的温度，相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调情况调节，并做好记录;
6.2 每班值班人员必须做好所有运行记录，并签名，除清楚记录运行参数外，还必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和恢复正常状态的时间;
6.3 值班人员必须坚守岗位，服从指挥，严格执行操作规程，对值班长安排的工作负责;
6.4 严格执行安全操作及保养规程，保证维修的质量，按时完成任务;
6.5 严格遵守《员工守则》及各项规章制度，维修要迅速及时，维修完毕要迅速返回班组待命;
6.6 负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作;
6.7 认真学习专业知识，熟悉设备结构，性能及系统情况，做到判断故障准确，维修快捷;
6.8 有事离开岗位必须报告当班负责人，征得同意才能离开。
| 设立背景 | 公司要有人接待客户，得守规矩，还得代表品牌脸面。 | ||
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| 核心职能 | 迎人接客，打电话，记事情，帮公司撑门面。 | ||
| 工作内容 | 穿整齐衣服，笑脸迎人，登记访客，接电话，写记录，做杂事。 | ||
| 协作关系 | 听部门主管安排，帮销售和人事递材料，给来访客户倒水带路，跟保洁说换纸巾。 | ||
1、自觉遵守公司的各项规章制度，维护公司及所属品牌的形象，保持个人良好的职业形象;
2、确保客户感受到热情周到的服务;
3、按照品牌要求做好客户接待工作，并同时做好记录，必要时做好接听电话工作;
4、完成领导交办的临时性任务。
任职要求：
1、大专及以上学历，文秘、行政管理及相关专业;
2、一年以上相关工作经验，熟练使用相关办公软件;
3、工作热情积极、细致耐心;
4、形象气质佳;