| 制定背景 | 怕大家吃坏肚子，防传染病，防食物中毒。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 食堂所有餐具、工具、用具，比如碗筷勺铲刀。 | ||
| 职责分工 | 各餐厅负责人管消毒，保管员登记，膳食中心统一盯。 | ||
| 管理规定 | 必须高温或药水消毒；一洗二清三消毒四保洁；专池洗刷不混用。 | ||
| 监督与罚则 | 每天登记表格，定期查保洁柜干不干净，没登记或没消毒就扣分通报。 | ||
学校食堂餐具用具清洗消毒制度
为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜*物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和卫生防疫部门的有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。
一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸气)或者药物(tc101等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。
二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各餐厅负责人负责，保管按照膳食中心制定的表格逐项进行登记。
三、餐、工、用具进行消毒时，必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸气蒸30分钟。药物采用tc101等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。
四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等水池混用。
| 制定背景 | 新开酒店账务乱，资产不清，钱款混着花，怕东西丢了没人管，怕收入漏记少进账。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有新开业酒店，管资产、用品、收入、存货、欠款这些事。 | ||
| 职责分工 | 总公司管移交和审核，运营部帮做预算，各酒店自己登记、验收、记账、盘点。 | ||
| 管理规定 | 资产要建账登记，用品要验收入库再领用，收入当天解银行，账单审完才能入账。 | ||
| 监督与罚则 | 每月盘点存货，填收发存表，出库要签字，收入分项统计，账目不对要写说明，查出来问题要补登记。 | ||
第一章 资产及项目交接
第一条 新开业酒店由总公司将其有关会计账务事项，编制移交清单，各酒店应根据所接收资产逐一登记，实行建账管理。
第二条 按酒店管理制度，进行资产、用品等的购、领、耗、存、盘点管理。
第三条 酒店开业前由运营部协助酒店制作开业用品预算，经总公司分管副总审核后，安排统一订制。
第四条 总公司统一订制的开业用品，由各酒店验收，并列入酒店库存商品管理，货款由各酒店在自有流动资金(或开业备用金)中支付。
第五条 筹建期间的工程款项由总公司代为支付，待工程完工后，统一结转给酒店，原件一般保留在总公司，酒店可从总公司索取盖有"复印件与原件一致"印章的复印件。