食堂员工

下面是制度职责大全提供的优秀制度文章供您参考:

一、炊事员职责

炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人员能准时就餐，就餐时间:早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作。

讲究清洁卫生，严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。

管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。

要经常保持食堂内外整洁。

二、炊事员的管理

炊事员的管理由乡(镇)政府办负责，炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导，每月工资由县财政拨给乡(镇)政府，由乡(镇)政府财务室发放(月工资为___元)。

炊事员要保持衣冠整洁，仪表端庄，语言文明，讲究卫生。

商务酒店员工出入门管理制度

为了严肃工作纪律，防止酒店员工随意外出，确保正常进行，特制定本制度。

第一条.员工外出一律持出门证，出门证由部门主管签字，方可放行。

第二条.外出休假或外出办事的员工，一律走员工通道，将出门证交门卫备案。

第三条.外出人员所提的包裹、提兜等均需门卫检查，一经查出带有公司

用品者，一次罚款100元。如因门卫检查不认真，造成公司损失的，将对门卫当班人员罚款200元。

第四条.对乘坐通勤车下班的员工，如有包裹、提兜者应在下班前2分钟进入门卫接受检查，违者罚款10元。

第五条.公司员工不得以任何理由在院内乘坐通勤车，特殊情况除外。

第六条.任何人不得在下班前将个人物品事先放在通勤车上，否则双方各罚50元。

第七条.对所有进入公司的员工，一律走员工通道，违者一次罚款10元。

星明学校食堂员工晨检制度

为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》的工作。切实保障全校师生员工的食品饮食安全和身心健康，促进学校全面健康发展，特制定本制度。

一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。检查内容：

1、一问，有无不舒服及传染病接触史，是否感冒。

2、二摸，（自查方式为主）检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。

3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有异常，有疑问要进一步观察。

4、工作人员穿戴是否规范、干净、整洁，指甲是否符合卫生要求。

5、是否有佩戴首饰（耳环、戒指、项链、手镯等），如有要去除方可上岗。

6、检查是否有伤口，如果伤口感染化脓应立即离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。

学校后勤管理处办公印章管理办法

第一章 总则

第一条 为加强后勤管理处印章的管理，规范印章 使用的程序，特制定本办法。

第二章 印章 的使用

第二条 后勤管理处印章 ，由后勤办公室予以管理，专人负责保管和使用，严格用印手续。

星明学校食堂员工晨检制度

为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》的工作。切实保障全校师生员工的食品饮食安全和身心健康，促进学校全面健康发展，特制定本制度。

一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。检查内容：

1、一问，有无不舒服及传染病接触史，是否感冒。

2、二摸，（自查方式为主）检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。

3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有异常，有疑问要进一步观察。

4、工作人员穿戴是否规范、干净、整洁，指甲是否符合卫生要求。

5、是否有佩戴首饰（耳环、戒指、项链、手镯等），如有要去除方可上岗。

6、检查是否有伤口，如果伤口感染化脓应立即离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。

一、认真执行《中华人民共和国传染病防治法》等各项法律、法规。

二、负责接待国家以及省、市、区疾控中心及卫生监督所对我院传染病的督导检查工作任务。

三、负责突发事件以及新发传染病的监测工作。

四、负责传染病的管理与督查工作，督促各科室医生及时准确的填写传染病报告卡与死亡病例报告卡。

五、每天从各个科室收集传染病报告卡与死亡病例报告卡进行登记，并通过网络直报。

六、每月将各科室医生上报的传染病数量进行统计并造表以进行奖励，并将各科室上报的传染病病种数以及各科室死亡病例数进行统计分析上报质控科。

七、定期到全院各科室核对门诊日志以及出入院登记本，有无传染病漏报情况。

八、定期督促检查发热门诊以及肠道门诊的运行。

九、及时准确地向辖区城关区疾控中心报送传染病报表。

项目部食堂卫生管理制度样本

l.设专人负责，卫生分工明确。

2.炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。

3.操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备。达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。

4.各种炊具。如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要严格生熟分开，冲洗干净，达到物见本色，铁不生锈，特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。

5.严格实行食品验收，验售制度，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。

城南小学食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障师生的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制:由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实行“三隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离。

2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

学校食堂卫生制度

一、环境卫生

(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

山符小学食堂餐厅卫生管理制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

为加强学校消防安全管理，贯彻"预防为主、防消结合"的消防工作方针，杜绝校园火灾事故。根据《中华人民共和国消防法》和温教办计[____]24号《温州市教育局消防应急预案》的要求，结合我校的实际情况，特制定本规定：

一 、工作方针和组织机构

1 、消防工作以“预防为主、防消结合”为方针，全校师生员工及临时人员均必须严格遵守《中华人民共和国消防法》、《浙江省消防条例》、《温州市消防管理办法》等消防法规。各处室段等部门必须执行本专业的防火安全规定。

2、消防工作坚持“谁主管、谁负责”的原则，实行消防安全责任制。学校成立消防安全领导小组，负责领导全校的消防安全管理工作。日常工作由政教处、总务处承担，在温州市公安消防大队的监督和指导下开展工作，并向校消防安全领导小组和分管校领导负责。

酒店厨房安全管理的检查制度

1、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工。

2、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养。

3、下班时各班员工必须严格执行酒店规定的下班检查制度。天然气阀门必须要确保全部关闭;所有的用电设备不用时确保处于断电的状态;

4、定期检查厨房的运水烟罩并定期及时清理里面的油污和积垢。

5、定期检查所有的炉具，发现有损坏的及时要下单维修以免发生不必要的事故。

6、严格执行"食品卫生法"以此为标准定期严格执行检查食物的加工、贮存及制作程序及卫生操作。

7、厨房人员在使用各种厨房机械用具时必须注意安全操作，严格按该机械安全标准操作手则进行操作使用。

8、所有员工必须定期到当地防疫站体检并持有"两证"方可上班。

学校食堂食品采购、查验管理制度(三)

一、食堂采购员必须到持有卫生许可证且相对固定的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书)，保证食品质量。

二、食堂采购员不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得采购超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检查，仓管人员发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库，验收检查情况必须有记录。

不同的机构单位，其消防安全管理也有所不同。以下是一则学校消防安全管理制度，各位学校管理人员可从中获取参考信息。

一、总则

(1)为了预防火灾，减少或避免火灾危害，保护师生员工人身、财产和公共财产安全，维护校(园)稳定，保障教学、科研、生活的顺利工作，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》及《教育部、公安部关于加强学校消防安全工作的通知》，结合学校实际，制定本制定。

(2)各职能部门应当遵守消防法律、法规、规章(以下统称消防法规)，贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，实行防火安全责任制，保障消防安全。

(3)消防工作由学校领导，校长(学校的法定代表人)和各职能部门的主要行政负责人是部门的消防安全责任人，对本部门的消防安全工作全面负责。

目的:严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。

范围:适用于集团属下食堂的员工。

职责:所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。

内容:

一、工作纪律

1、遵守国家法律，不违法乱纪;

2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;

3、准时上下班，有事提前请假;

4、热爱本职工作，认真、积极完成任务;

5、持证上岗，规范操作。

二、个人卫生

1、有健康证才能上班，定期检查身体;

2、有病或受伤上报主管，不带病上班;

3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;

4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

5、勤洗衣服，保持卫生整洁。

星明学校食堂员工工作责任制度

一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。

二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所（餐厅、库房、白案房操作间及工作场地）吸烟。

三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归（10：00前进校门）在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。

四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品（大师傅除外），不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。

ee一中治安防范教育培训制度

一、单位分管保卫工作的领导为单位主管治安保卫工作的责任人，单位党政一把手应积极支持治安责任人工作，并为其开展工作创造条件。

二、单位内部必须严格实行治安保卫责任制，治安保卫目标须层层落实到各部门、组室，治安防范工作应坚持"谁主管、谁负责"的原则，并责承保卫部门定期检查考核。

三、根据单位实际情况，合理组建业余消防队伍和校园保安队伍，严格制定治安防范各类规章制度和门卫管理制度，力求营造群防群治氛围，确保一方平安。

四、组织相关人员和相关部门对治安防范相关内容进行经常性的安全检查，发现隐患及时落实整改措施，杜绝发生因认为因素、疏于防范而引发的各类安全事故和偷盗案件。

五、重点部位、贵重物品责承保卫部门立卷建档，要不断规范技防、物防设施并确保发挥防范功能。

1、原则上每月召开一次安全工作例会或根据具体情况随时召开会议。

2、项目经理安全生产第一责任人，负责组建安全生产领导小组，安全生产领导小组负责安全生产具体工作，由项目经理挂帅，经常性进行安全教育、检查、评比，切实做到抓生产必须管安全。

3、建立安全保证体系，健全安全生产各项规章制度和管理网络，组织编制安全保证计划，制定管理目标和措施，按要素分解管理职能，明确各岗位安全管理职责，落实各级安全生产责任制，做到横向到边，纵向到底，使全体职工人人讲安全、懂安全、抓安全。

4、教育全体职工牢固树立“安全第一、预防为主”的正确指导思想，经常利用会议、板报、宣传栏等多种形式对职工进行安全法规、意识、技能和操作规定教育，使广大职工进一步认识安全生产的重要性和安全事故的危害性，以安全促进生产，安全带动效益。

1、学校建立创安领导小组及组织网络；定期召开会议，分析、研究学校的安全隐患及对策，制订好切实可行的学校创安工作计划。

2、落实学校安全目标责任制，做到学校、班主任、任课教师、家长层层落实安全责任，签订责任书。

3、加强学校安全防范宣传力度，不断提高全校师生安全意识。

4、落实安全防范的措施，健全门卫、消防、值班、检查督促、奖惩等制度。确保安全事故防患于未然。

5、加强与社会的联系，争取社会的力量协助学校春游、秋游等重大社会活动的开展；定期邀请司法人员来校作法制讲座。

6、加强学校店面的出租，临时工的聘用管理。