| 制定目的 | 怕苍蝇老鼠进厨房，弄脏饭菜餐具，学生吃了拉肚子。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在食堂干活的人，厨房、餐厅、周边地方、用的工具和容器。 | ||
| 职责分工 | 厨师要关门关窗，保洁员天天打扫，管理员每周大扫除，消毒员按时消毒。 | ||
| 管理要求 | 纱门随手关，垃圾当天清，餐具每顿消毒，容器洗净放高处，消毒水要达标。 | ||
| 监督与检查 | 校长和后勤主任天天看，记录本上写清楚，没做到就重做，三次不改要谈话，卫生检查扣分扣钱。 | ||
中学(学校)食堂卫生要求
一、食堂从业人员出入厨房、餐厅时应随手关好纱门，防止苍蝇、灰尘进入污梁食品及餐具用具。
二、每次用餐完毕，食堂从业人员应及时对厨房餐厅及周边环境进行清理、打扫、冲洗;每周必须进行一次大扫除，随时保持食堂室内、外的整洁卫生。
三、要定期对食堂周边环境进行消毒，有力消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
四、食堂内不得存放与食品生产经营无关的工具，物品，食品用具。容器用后应洗净，应定位存放，排列整齐，不得直接置于地板上。
五、食堂每天产生的垃圾必须有做到日产日清，垃圾桶、垃圾屋应加盖密封。
六、食堂废弃物存放桶、浴桶必须定期清洗，保持清洁，并加盖密封。
附:餐饮具、食品容器卫生消毒保洁要求
一、餐饮具必须做到餐餐消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用。
| 制定目的 | 怕学校食堂出事，孩子吃了不干净东西拉肚子、生病，家长担心，学校乱套。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全校老师、食堂工人、学生，还有幼儿园小朋友，校内所有吃的喝的。 | ||
| 职责分工 | 校长总负责，后勤组长盯食堂，老师管学生不吃零食，保育员看护幼儿园娃。 | ||
| 管理要求 | 查食材进货单，不让过期食品进厨房；课间不准吃方便面；墙上贴急救电话；每天清点消毒记录。 | ||
| 监督与检查 | 每周后勤组抽查三次，校长每月听汇报。漏查一次扣当月绩效，出事立刻停职查原因，还要写检查。 | ||
重大食品安全事故应急预案
为了贯彻落实**市教育局印发的《教育系统重大食品安全事故应急预案》的通知精神，以及时有效预防、及时控制和积极消除重大校园事故的危害，确保我校广大师生的身体健康和人身安全，维护社会稳定。我们**小学后勤保障小组认真学习了国务院颁布的《突出公共卫生事件应急条例》，市政府颁布的《**市重大食品安全事故应急预案》和**市政府颁布的《**市重大食品安全事故应急预案》，并做了自查自纠。
一、确定组织机构，明确分工
我校建立了食品安全检查领导小组，对学校食堂食品的采购、贮存、加工全过程进行监督，并严格地责任到人，以确保食物的安全和对广大师生负责，使师生们尤其是免疫力差些地幼儿园学员，使家长放心。