| 制度目标 | 让食堂服务更好，饭菜好吃又便宜，师生吃得开心满意。 | ||
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| 职责分工 | 总务主任负责检查监督；保管员管验收盘点；炊事员管做饭开饭；伙食管委会参与监督。 | ||
| 核心条款 | 不买变质食品，天天核算成本，厨房要消毒，餐具要干净，防火防盗防中毒。 | ||
| 执行要求 | 每周定菜谱，每天算账，每月清仓盘点并公布，总务主任常来查，学生代表能提意见，问题马上改。 | ||
中心学校食堂管理制度
一、全体工作人员必须加强政治学习和业务学习，不断提高政治思想觉悟和业务技术水平，坚持优质服务，做到热情、周到、文明，饭莱味美价廉，师生满意。
二、加强成本核算，周周有菜谱，天天有核算，健全伙食帐册，每月底进行清仓盘点，结算清楚，张榜公布，并向有关领导汇报。
三、采购食品和原料力求新鲜、价廉，不采购腐烂、变质的食品和原料。
四、保管员坚持验收、过数手续，按月结清进、消、存帐目，并做好防霉、防鼠、防尘工作。
五、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节煤，精打细算，降低成本，提高饭莱质量。
六、重视和加强卫生工作，严格执行卫生包干制度。厨房有防蝇措施，有消毒设备并对餐具定期消毒。炊事员严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒和疾病传染事件发生。学生食堂要求值日生定时打扫，做好保洁工作。
| 编制目的 | 防止操作时被机器卷入，避免衣服头发缠进压辘，保护人不受伤。 | ||
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| 适用范围 | 压面机操作工，特别是女工和穿工作服的人。 | ||
| 职责分工 | 操作工自己动手干，值班工程师管停机报修，班长偶尔来盯一下。 | ||
| 操作流程 | 开机前空转3分钟，放面团前调好后轮宽度，压完按停机按钮，最后清洁机器。 | ||
| 执行标准 | 衣扣全扣好，长发必须盘进头巾，戴手套绝对不行，压辘间距要慢慢调，停机必须关电源，清洁只能用干布擦。 | ||
1、严禁戴任何手套上机操作。
2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。
3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。
4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。
5、机械运转，严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。
6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。
7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。
8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。
9、操作指引；首先调节后轮宽度；按起动开关按钮开机；放入面团压面；按停止开关按钮停机；使用完毕，应清洁压面机。