| 制定目的 | 怕员工迟到早退乱串岗，影响客人体验和酒店运转。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有酒店在职员工，各岗位、各区域都得照做。 | ||
| 职责分工 | 主管盯考勤和纪律，组长管小组行为，员工守规矩不添乱。 | ||
| 管理要求 | 按时签到签离，走员工通道，用员工设施，不私用客用品，不带亲友进岗。 | ||
| 监督与检查 | 人力部查打卡记录，部门经理日常盯，缺勤没假条扣工资，屡犯要谈话警告。 | ||
酒店《员工手册》:服务守则
二十五、服务守则
1、必须遵守工作时间，并应于上班前十分钟到达岗位，以作准备。
2、上班及下班时应依指示签到和签离。
3、必须准时到达工作岗位，不得迟到、早退。就餐时应准时往返，以免耽误工作。
4、如因病请假，应立即通知部门主管。病假必须向酒店递交由医院签署的病假条，经批准后休假。
5、如需请假，应按程序提前获得各级经理的许可。
6、若因突发事件而必须请假，应立即亲自请示部门经理，不得让他人转告。
7、非上班时间，如无部门经理许可，不可在酒店内逗留。
8、应使用员工通道进出酒店。
9、上班时，不可擅离工作岗位。未经许可，不可在酒店范围内随意游荡或到其他部门探访。
10、无酒店许可，不可到酒店的餐厅、酒吧或其他客用场所消费或做客。
11、不经允许不得在工作时间内接待亲友。
12、不得在上班时处理私人事务。
| 制定背景 | 员工老犯小错，比如笑不出、玩手机、吃零食。管理者光说不管用，得有个办法让员工自己改过来。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在酒店上班的人，前台、客房、餐饮这些岗位都算。 | ||
| 职责分工 | 部门主管带头管，班组长日常盯，人事部负责查分和复核扣分情况。 | ||
| 管理规定 | 不准玩手机、不准吃东西、不准穿便衣、不准说方言、不准乱涂乱画、不准顶撞领导、不准越级告状。 | ||
| 监督与罚则 | 每次违规就扣分，月底算总分。分数太低要谈话，连续两次扣多会被警告。检查靠主管巡查和监控抽查，人事部每月汇总通报。 | ||
酒店员工绩效改进制度
公司认为:员工在工作中出现错误属无意过失和重复过失。管理者可通过说服教育和行政管理手段及时纠正其错误。员工应引以为戒及时进行绩效改进。
(1)一般过失(a类):当事人每项扣5分，部门区域管理人员每项扣10分;
1、上班未做到表情自然，面带微笑。
2、当班时使用小说、mp3、手机等。
3、当班时吃零食、嚼口香糖、抽烟;酒后当班。
4、工作时间干私活、接听或拨打私人电话;扎堆聊天。
5、营业区内高声大笑，大声喊叫他人，吹口哨，喧哗吵闹，唱歌，哼小调，跑步等。
6、在经营区双手叉腰、交叉胸前或插入口袋、挖耳鼻、化妆、照镜子等有失职业风度动作。
7、在营业区内勾肩搭背、牵手、嬉笑打闹。
壹招鲜大酒店员工手册
第一章 总则第一条 目的安徽合肥壹招鲜餐饮有限公司(以下简称公司)根据《中华人民共和国劳动法》及合肥市的相关法律的规定，制定工作规则行政管理制度。公司职工应遵守本制度和公司的其他规章制度，认真工作，努力提高工作效率，同时互相尊重，同心同德，为公司的发展做出贡献。第二条 适用范围本制度适用于本公司以及与公司建立劳动关系的所有职工。第二章 人事聘用、解雇与资遣第三条 聘用本公司员工之增补，系依各部门人员编制而定，由部门主管根据聘用计划提出申请，送总经理办公室批准后交办公室主任办理。本公司雇佣之员工经部门经理面试合格后由总经理核准后，方得雇佣。经录用之员工依工作所需签定合约，合约内容得依书面合约为之。根据部门、职务特性，员工必须至定点医院或防疫站进行体检，签发健康证明后，方可聘用安排上岗。新进员工经劳资双方约定须先试用，适用期间不合格者，工资发至停止试用期为止。第四条 劳动合同的形式劳动合同期采用固定期限，期限的长短由公司和职工在签定劳动合同时协商决定。第五条 试用期被录用职工的试用期的长短依照公司与职工的约定，试用期算入工龄，劳动合同满一年不满三年的，试用期为三个月。
| 制定目的 | 春节活动人多热闹，怕出意外，比如踩踏、音响出问题、食物不干净。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店所有员工，活动场地，音响灯光设备，餐饮出品环节。 | ||
| 职责分工 | 行政部盯流程，工程部管音响灯光，餐饮部摆场，出品部管饭菜，安全部巡场。 | ||
| 管理要求 | 14点前调好音响灯光，绿植彩带别挡路，饭菜烧熟，抽奖箱放稳当，气球别乱飘。 | ||
| 监督与检查 | 行政部当天查各环节，工程部和餐饮部互相提醒，没做到就重做一遍，严重就扣当月绩效分。 | ||
| 制定目的 | 怕小偷来偷东西，怕有人搞破坏，怕出大事影响客人安全，怕酒店名声坏了。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在酒店上班的人，每个楼层每间房，前台后厨客房电梯这些地方。 | ||
| 职责分工 | 主管盯着大家守规矩，领班带着做检查，普通员工管好自己手里的事，发现不对马上喊人。 | ||
| 管理要求 | 看到可疑人赶紧报保卫部，捡到东西立刻交上去，烟不能乱抽，灭火器放哪要记得，着火先打6119再救人。 | ||
| 监督与检查 | 每天班前会问一遍记没记住，保安不定时抽查，谁忘了规定要重学三遍，两次不改就调岗，三次直接走人，记录本上天天签字。 | ||
酒店《员工手册》:治安消防
二十八、治安消防
(一)治安守则
保障酒店的正常经营和客人的生命财产安全是我们每个员工的职责，认真执行各项安全防范规章制度，防止发生盗窃、破坏和恶性事故是每个员工应尽的义务。为了维护酒店的声誉，为了客人及员工的安全，应有高度的治安防范意识，认真做好治安工作。
1、随时注意发现违法犯罪分子，行迹可疑的人员和被公安机关通缉的对象，一经发现立即报告酒店保卫部门。
2、拾到客人的遗失物品，应如数上交酒店保卫部，按遗失物品规定;办理各种手续。
3、谨慎、妥善保管好自己的钱款、物品。
4、接到客人物品遗失的投诉后，应立即向酒店保卫部报告。
5、对发案现场要注意保护，不得擅自进入。
| 制定目的 | 酒店客人多，人来人往乱，怕出安全事，比如摔跤、起火、东西丢。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在酒店上班的人，前台、客房、餐厅、后厨、保洁都算。 | ||
| 职责分工 | 经理盯好自己地盘，主管管好手下人，员工守好自己岗位，谁当班谁负责。 | ||
| 管理要求 | 消防通道不能堆东西，电器用完要断电，发现漏水漏气马上报，夜班多巡楼。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天查三次，主管每周查一遍，没做到扣当月安全分，两次不改要谈话。 | ||
广东国际五星级大酒店绩效考核体系方案
第一章 总则
1.1绩效考核意义
第一条 绩效考核目的
1 绩效考核是在一定期间内科学、动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制定有效、客观的考核标准，对员工进行评定，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作效率和基本素质;
2 绩效考核使各级管理者明确了解下属的工作状况，通过对下属的工作绩效评估，管理者能充分了解本部门的人力资源状况，有利于提高本部门管理的工作效率。