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酒店总经理

时间：2026-09-20 06:59:52

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发布时间：2026-09-20

适用岗位：酒店总经理、安全主管、值班经理

制定目的	酒店怕出事没人管信息乱传，怕事故后乱糟糟没法收场，怕救援时电话打不通、人找不到、东西不够用。
适用范围	酒店所有员工、各楼层、前台、厨房、消防设备、广播电话系统、应急物资仓库。
职责分工	办公室管发消息和调查，综合部修电话广播，物资部管东西，财务管钱，工会盯赔偿和经费，各部门练演练。
管理要求	消息要快说真话、逐级报；现场快清点人数物资；损坏的马上修或换；每年至少练一次预案；通讯录贴墙上，电话24小时有人接。
监督与检查	办公室每月查通讯录和电话，综合部每周试广播，物资部每月点物资。没做到扣当月绩效，三次不改调岗。工会不定期抽查经费，发现挪用直接上报。

酒店综合应急预案:其它

7信息发布

7.1酒店应急救援办公室负责发布与事故有关的信息。

7.2信息发布必须本着及时、真实、准确、逐级上报的原则，可根据事故的类别，确定信息发布的范围，必要时通知新闻媒体。

8后期处置

应急救援结束后，各相关部门应做好事故的善后处理工作。

8.1尽快恢复经营秩序，消除事故后果和影响，减少事故造成的损失。

8.2尽快清理事故现场，清点救援人员人数、救援物资数量等，对于在救援中消耗的应急物资进行补充，损坏的救援设施、设备进行维修，必要时更换。

制定目的	怕学校着火出事，学生老师不安全，楼里电器多、人又密，得提前防着点。
适用范围	全校老师、学生、后勤人员，教学楼、宿舍、实验室、食堂这些地方。
职责分工	校长总负责，部门主任管自己地盘，班主任盯班里，学生也要懂基本防火常识。
管理要求	定期查电线插座，灭火器放好位置，不乱拉电线，不堵消防通道，发现冒烟马上报。
监督与检查	校办和保卫科一起查，每月登记问题，没整改的扣当月安全分，严重就开会点名说。

制定背景	怕重点部位着火没人管
适用范围	店里所有部门和重点防火位置
职责分工	保安部牵头组织，各部负责人配合检查，消防管理员日常盯
管理规定	必须按时查重点部位，13项内容一项不能少，记录要当场签名字
监督与罚则	每次检查完立刻填记录表，检查人和部门负责人都得签字。没做或乱填要被提醒，再犯要报主管。每月汇总问题，督促整改

制定目的	酒店客人多，服务乱容易出错，怕影响客人体验和酒店名声。
适用范围	所有在岗员工，前台、餐厅、客房这些地方。
职责分工	领班盯现场，员工守规矩，主管查落实，经理管大问题。
管理要求	进门换衣服，说话带微笑，不跟客人吵架，东西不乱拿，房间按程序进。
监督与检查	领班天天看，主管每周查，罚款当场给，连带罚上级，不改就培训或开除。

制定目的	酒店要干啥、咋干、花多少钱，得先想清楚。不然大家瞎忙，目标不一致，钱花错地方，年底算账对不上。
适用范围	管总经理、驻店经理、六大总监和各部门。管预算编、计划写、任务分、执行盯。
职责分工	总经理牵头定方向；驻店经理带着总监们做初稿；财务总监汇总；店务会讨论；上级批了才算数。
禁止行为	不能光拍脑袋定数字；不能漏掉市场部预测和前七个月数据；不能跳过部门初稿直接出总预算；不能不报店务会就发下去。
检查与监督	八月启动，九月汇总，十月定稿。每月查执行，没完成要说明原因。执行偏差大时，要开小会找问题。完不成的部门，下月重点帮一把。

制定目的	酒店服务太杂，容易出错。客人投诉多，员工做事没标准。安全消防、卫生这些老出问题。
适用范围	所有员工，全部营业区域，客房餐饮康乐前厅等各部门。
职责分工	质检部查大问题，部门自己查流程，培训师要帮着查。经理带头联合检查。
管理要求	每天巡查卫生和设备，每周联合查消防和节能，微笑问候必须做到，仪容仪表天天盯。
监督与检查	质检部随时突击检查，下班休息日也不能停。查出问题扣分通报，整改不力要谈话。部门负责人天天看记录，漏查一次罚20元，三次以上写检查。

制定背景	酒店资料老被乱传，客人信息、财务数据、经营计划都可能外流，怕影响生意和信誉。
适用范围	所有员工，各部门，所有文件和客情资料。
职责分工	总经理管总，部门负责人盯自己人，行政部收文件查落实，全员都要守规矩。
管理规定	不该问不问，不该看不看，不该说不说，不该听不听；文件不乱印，只传阅；编号文件年底交回。
监督与罚则	签收登记编号发文件，传阅要签名，年底清文件；泄密了先警告，再罚钱，严重就开除；每月抽查执行情况。

制定目的	怕村里着火没人管，夏天收庄稼、过节时候容易起火。
适用范围	全乡所有干部、村委会、村民小组、田地和村屋。
职责分工	乡领导定方向，村干部盯自家地盘，村民守好自家灶台和柴堆。
管理要求	定期查电线柴草，节前贴防火告示，收粮时清路边草垛，备好水桶铁锹。
监督与检查	乡里每月抽查，村长每周转一圈，发现隐患当场记名字，三次不改要开村民会点名。

设立背景	酒店得有人管餐厅、客房、收银这些事，不然客人来了没人招呼，东西坏了没人修，账算不清。
核心职能	盯住服务别出错，管好人手排班，盯着钱别乱花，设备坏了赶紧报修，客人不开心马上处理。
工作内容	排班点名、检查卫生、开班前会、查物料库存、填耗用账、处理客诉、做推销提醒。
协作关系	跟厨房师傅对菜单，向总经理汇报，和保洁领班协调清洁，帮前台收银核对账目，带新员工实操。

设立背景	酒店要管好餐厅和厨房，得有人专门盯营销、预算、服务标准这些事。
核心职能	管餐厅厨房一整套事，定计划、控成本、带团队、做培训、抓服务、保安全。
工作内容	写营销计划、查收支账、盯采购盘点、搞市场调研、推新菜单、处理客诉、做卫生检查。
协作关系	向执行总经理汇报，管楼面经理，跟总厨师长一起研发菜，和各部门协调配合。

制定背景	怕大家不懂生物安全法规，容易出事故。想让大家有安全意识，保护自己和别人健康。
适用范围	只管公司里病原微生物实验室的事。
职责分工	生物安全委员会全体成员负责。主任在质量控制部，具体事情他们商量着办。
管理规定	必须学安全知识，开会要记录，培训要参加，不能乱操作实验设备。
监督与罚则	每年开安全会，每季度开安委会，每月开生产安全会。会议内容要记下来，行政部存档。没做到的要提醒改正。

制定背景	酒店要省钱省物，避免乱领乱用。大家领东西没计划，浪费挺多。
适用范围	酒店所有部门和员工，管日常办公用品领用。
职责分工	各部门经理管审批，计划财务部管批单和记账，仓库管发东西，专人填单子。
管理规定	领东西得写清名称规格数量，经理签字才给批；仓库按单发货，领用人要签字。
监督与罚则	财务每月25号算各部门花了多少，年底看谁省得多就奖，超支或浪费就罚。单子不全不批，没批不能领。

制定背景	例会老是开得乱，没人主持，内容没重点，工作布置完没人跟，问题堆着不解决。
适用范围	餐饮部所有班组和员工，包括厨房、餐厅、酒水、传菜这些地方。
职责分工	餐饮部经理牵头开例会，厨师长和餐厅主管分别管班前会，文秘记会议内容发下去。
管理规定	例会每周一次，班前会每天开；汇报要简短，检查仪表，讲清当天任务和推销重点。
监督与罚则	会议记录发到各班组，没开或没记要被提醒；执行不到位，主管要找人谈话；连续两次出问题扣绩效分。

制定目的	仓库门口老被车堵住，货进不出，水到处流，阿姨们一直吸水，太乱了，想让卸货不耽误事。
适用范围	管所有来酒店送货的车、宴会自带食材的车，管仓库门口和通道区域。
职责分工	何经理牵头协调，仓库同事执行引导，保安每天巡查看谁乱停，主管每周查三次。
禁止行为	车不准停仓库门口，不准堵通道，不准在卸货时随便淌水，不准不打招呼就卸鱼这类湿货。
检查与监督	明天起保安贴提示牌，何经理三天内跟宴会部对好送货车时间，没按位置停的车，第一次提醒，第二次登记上报，第三次联系司机不来接就拖走。

制定目的	酒店怕客人出事，也怕员工自己受伤，所以得定些规矩管安全。
适用范围	所有在卧虎酒店上班的人，不管前台后厨保洁都算。
职责分工	经理要盯紧安全问题，主管要带人按规矩干活，员工自己别乱碰设备、别走神。
管理要求	灭火器放哪知道，紧急出口不堵，电器不用就关，湿手不摸开关，火警铃响马上跑。
监督与检查	领班每天看两眼，人事不定期抽查，谁没做到先提醒，再犯就扣分，三次就谈话，严重直接停岗。

制定目的	饭店日常运转中容易出现工作脱节、责任不清、进度不明的问题。大家忙但效果难说清，需要统一节奏和重点。
适用范围	饭店所有部门主管、总监、经理，还有参与系统会议的员工。
职责分工	总经理盯整体节奏，部门主管管自己板块进度，人事部负责考核打分，行政秘书收材料传批示。部门主管要交周报，总经理写月报，会议必须有纪要，专案得写清楚谁干啥、啥时候干。
监督与检查	人事部每月查主题进度表，行政秘书催周报，总经理批阅后反馈。漏交、迟交、内容空泛会被记入考核档案，影响当月评分。

设立背景	酒店要管好日常运转，得有人帮总经理盯事、跑腿、写材料、理关系。
核心职能	帮总经理盯执行、写材料、开会、传文件、管内务、收信息、调矛盾。
工作内容	安排会议、跟会后落实、起草改写各种文件、收发归档、查卫生、组织学习、接待用车。
协作关系	天天和各部门负责人打交道，向总经理汇报，帮着调解部门间扯皮，有时找行政人事财务配合干活。

制定目的	酒店要换新经理主管，得选靠谱的人。让老员工有机会升职，也让外面的人能进来。避免靠关系上位，大家凭本事说话。
适用范围	客务部经理、大堂副理、餐饮主管这三个岗。只管这次竞聘过程，不涉及日常干活。
职责分工	行政人事部和培训质检部一起写方案、出题、审人、算分。高管专家打60%分，员工代表打40%分。总经理最后拍板试用谁。
禁止行为	不能超龄报名，男不能超40岁，女不能超35岁。学历得大专起。没酒店经验的不能报经理岗。资格审查不过就直接出局。
检查与监督	5月15日前报名，25号考试，26号演讲答辩。分数当场算，6月1日开始试用一个月。试用不合格就回原岗位，不补差价也不调薪。

设立背景	酒店要正常运转得有人管全局
核心职能	管所有事带所有人完成目标定方向做计划盯执行
工作内容	开周会看报表调策略查服务巡场地管维修做预算
协作关系	向董事会汇报跟销售财务人事各部门天天打交道协调问题一起干活

制度目标	让酒店服务不掉链子，东西干净，流程顺，客人少投诉。
职责分工	公司运营部每周查一次；酒店总经理带头盯；值班经理和质检员天天巡。
核心条款	三级检查不能少，设施要好用，用品要齐整，操作按标准来。
执行要求	检查结果当天反馈，问题24小时内整改，每月汇总通报，部门负责人签字确认。