| 制定目的 | 酒店要办服务技能大赛，怕比赛时出乱子、伤人、设备出问题，也怕客人受影响。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有参赛员工、评委、现场观众，还有比赛用的场地和工具。 | ||
| 职责分工 | 主任管全场，副主任盯各自负责块，部门经理守好本部门人，员工自己注意动作别太猛。 职责分工：主任管全场，副主任盯各自负责块，部门经理守好本部门人，员工自己注意动作别太猛。 | ||
| 管理要求 | 保安和工程部提前布置场地，检查电线桌椅稳不稳；选手用自己工具前先试一遍；托盘酒水别装太满。 | ||
| 监督与检查 | 组委会现场盯着，谁没按流程来当场提醒；办公室查记录，三次不到位扣当月绩效分；监督员每天填检查表。 | ||
恒丰大酒店服务技能大赛工作方案
为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为酒店7、8、9月效率月的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案:
一、大赛宗旨
本次大赛以展风采、树形象、促服务为宗旨，按照恒丰大酒店各部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成比、学、赶、帮、超的良好气氛，为宾客提供高效、标准、规范、优质的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。
| 制度目标 | 管好宿舍，让大家住得舒服点，不乱换房间，不乱搞卫生，设备坏了快修。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 宿舍管理员负责安排房间、记床位号；电工修门锁水龙头灯管；大家都要配合检查。 | ||
| 核心条款 | 不能随便换宿舍，不能赌博酗酒闹事，走廊不能扔剩菜剩饭，雨棚每月清一次。 | ||
| 执行要求 | 每月10、20、30号固定检查，卫生差的要整改，设备坏了当天报修，检查结果贴公告栏。 | ||
员工宿舍管理工作责任制度
(1)公司宿舍楼分为:新来员工根据其不同的工种安排宿舍，不得随意安排，将员工带入宿舍安排好，记住其宿舍号及床位号。一旦登记后不得随意更换宿舍，否则给予每晚50元罚款处理;
(2)每个月的十号、二十号、三十号为检查宿舍时间，杜绝在宿舍内赌博、酗酒、闹事，检查宿舍公共设备。如门锁、水笼头、灯管等方面出现问题及时和电工沟通解决;
(3)对每个宿舍进行卫生检查，杜绝走廊上有剩菜剩饭，创造一个良好的生活环境;
(4)每个月对管理宿舍楼二楼雨棚、饭堂员工宿舍楼二楼雨棚进行一次清理。
| 制定背景 | 商场人多货杂，怕起火没人管 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有部门、所有员工、所有营业区域 | ||
| 职责分工 | 各部门配消防义务组员，经理领班每月查，安全部每周查，专人对接政府检查 | ||
| 管理规定 | 每天检查要记录，不留死角，重点区域定点定人定措施，档案演习材料要齐全 | ||
| 监督与罚则 | 隐患登记立案限期改，不改就处罚并报店经理，客观原因难改的得有应急办法，检查报告每月上报，奖惩和培训要常做 | ||
1、部门配置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。
2、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。
3、部门经理/领班每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报(书面材料)。
4、安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。
5、安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和相关部门。
6、安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对商场的安全检查的准备、问题的整改等事宜。
7、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改;限期未整改者，进行相应处罚和上报店经理;对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。
| 制定目的 | 酒店怕服务出错、卫生不干净、设备乱用、消防有隐患，客人投诉多，员工纪律松。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店所有员工、各营业场所、公共区域、设施设备、日常服务和清洁工作。 | ||
| 职责分工 | 质检员天天查问题、写报告；各部门管好自己人；行政人事部盯着质检员干活。 | ||
| 管理要求 | 每天巡查不留死角；发现问题当场说清；填表签字留痕；消防安全部分必查；客人投诉当天跟进。 | ||
| 监督与检查 | 质检员自己记清楚、写明白；行政人事部每月收报告看落实；改得慢或不改就开罚单；罚单要本人签字；改完还要回头查一遍；再犯就加重处理。 | ||
质检员量化考核方法
质检部是在酒店行政人事部领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。
根据酒店的规章制度对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。
1. 对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。
2. 每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送行政人事部。
3. 每周对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告呈送行政人事部。
4. 各部门对员工的管理及奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假、打击报复。
| 制度目标 | 让步行街消防设施都好好的，别出事，大家安全点。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 主管定方案、搞演习、做培训；消防中心值班员管报警处理；管理主任写报告；物业经理收汇报。 | ||
| 核心条款 | 定期巡检、周检月检、故障马上报、设备必须正常、整改要确认、演习要总结。 | ||
| 执行要求 | 巡检按周按月来，记录全写进报告里，整改通知书要签字，问题当天报，设备坏了一小时得响应，报告每月交一次。 | ||
步行街辖区消防管理制度
1严格执行《消防法》的有关规定，完善本辖区消防设施、设备和器材的配置管理。
2制订《消防检查制度》，组织消防专职人员定期巡检，并做好消防安全周检、月检报告，发现问题或不符合要求的及时向有关负责人发《整改通知书》的确认，并向消防负责人作出书面报告。
3主管负责制定消防演习方案，组织实施各种模式的消防演习，并总结消防演习中出现的问题及时纠正整改。
4辖区消防中心当值负责对日常消防设备设施出现的故障报警运行处理，并填写在《消防中心工作记录》上，不能处理的应立即通知相关部门进行跟进，确保辖区内所有的消防设备正常运行。
5主管负责全体员工的技能业务水平培训工作，并制定《防火安全制度》与实施，同时做好《消防季度检查、年度检查报告》。