| 设立背景 | 餐饮公司要管好各点饭菜质量，得有人盯流程、查卫生、做培训，不然客户投诉多，公司牌子砸了。 | ||
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| 核心职能 | 帮总监搭质控和培训两套体系，盯食品操作、查卫生问题、推整改、搞培训，让各食堂不踩红线。 | ||
| 工作内容 | 写质控规范、查后厨操作、填检查表、做满意度测评、定年度卫生计划、办安全培训、管文件记录、跑新项目现场。 | ||
| 协作关系 | 听总监安排，跟各食堂经理对接查问题，和厨师长聊操作细节，配合人力做培训，向总部交考核报表，偶尔找采购问食材情况。 | ||
岗位职责：
1. 在上级领导的指导下，全面负责餐饮公司、事业部质量控制体系、培训体系的工作。协助制定餐饮营运点质控管理规范，督查落实。
2. 负责监督食品处理过程及食品质量控制，对食品处理过程进行研究。对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议，了解食品处理的最新技术和数据。
3. 负责公司(质控、服务)考核，对餐饮营运点存在的问题，主动分析原因，拟订整改措施，并跟踪落实，服务质量及满意度测评按公司要求达标。根据行业、公司卫生安全规定及客户要求，制定餐饮营运点卫生安全年度计划，监督实施情况。
4. 负责指导、培训、定期检查餐饮各项目质量、技术操作规范，培训等符合行业、公司各项要求。
| 设立背景 | 公司要开新店、管老店、做加盟，得有人统管所有营运部门。 | ||
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| 核心职能 | 管各分店和几个部门的日常运营，盯目标完成，保服务品质。 | ||
| 工作内容 | 定季度计划、开月例会、查各部门运作、审营销方案、管人事安排。 | ||
| 协作关系 | 向总经理汇报，带培训部配送中心市场部加盟部，和店长们天天联系，协调资源。 | ||
1、岗位名称:营运总监
2、岗位级别:二级
3、直接上司:总经理(董事长)
4、管理对象:各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部
5、工作内容:
全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度，根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目
6、岗位职责:
1.在总经理的授权下，全面负责公司日常经营管理工作。
2.认真执行公司的各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。
3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施。
4.建立健全公司组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。