| 设立背景 | 公司要开新店，得有人管餐饮这块儿，总部和门店都需要支持。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管餐饮部、带团队、盯新店开业、抓服务和出品质量、保业绩。 | ||
| 工作内容 | 搭架构、定流程、做筹备、带培训、查执行、盯数据、改问题。 | ||
| 协作关系 | 跟总部领导汇报，和门店店长、hr、采购、市场同事一起干活，常开会、对表、催进度。 | ||
餐饮营运总监 岗位职责:
1、搭建餐饮管理部的组织架构，全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。
2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。
3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性，不断完善规范营运部管理制度，制定并落实各环节的流程管理。
4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力，提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。
5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。
岗位要求：
1、有潜质，对本地的餐饮业态有深入的研究和思考，对互联网有不错的感知
2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历优先考虑，具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;
3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。 岗位职责:
3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。
| 设立背景 | 青岛项目要开商场，得有人专门管招租这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管整个招商过程，签合同，挑品牌，盯品牌表现。 | ||
| 工作内容 | 写招商计划、控进度、谈品牌、签合同、查合同、分任务、写周报、解纠纷。 | ||
| 协作关系 | 向部门经理汇报，和品牌方天天聊，跟法务核合同，帮运营部找店，和设计部对铺位。 | ||
职责描述：
1.制订招商md计划、及相关招商流程
2.对招商的工作进行总控
3.以公司利益为重，做好各业态品牌的引进、招商合同的签订工作
4.对引进品牌的跟踪、考核
5.招商合同监管工作
6.部门人员工作分配、组织、绩效考核，负责维护良好规范的招商纪律
7.招商日常的总结汇报
8.处理品牌商异议及促成招商成交，及时处理遇到的疑难问题
9.完成上级领导交办的其他任务，并协助公司其他部门完成分配任务
任职要求：
1.大学本科及以上学历
2.熟练掌握word、excel等办公电子工具，及掌握基础的cad运用
3.具有三年以上商业招商工作经验
4.了解商业动态，市场流行趋势，并且拥有大量的餐饮品牌资源
5.具有良好的招商洽谈技巧和较强的沟通协调能力
6.工作严谨，有责任心，能够接受挑战，抗压力强
| 制定目的 | 仓库门口老被车堵住，货进不出，水到处流，阿姨们一直吸水，太乱了，想让卸货不耽误事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管所有来酒店送货的车、宴会自带食材的车，管仓库门口和通道区域。 | ||
| 职责分工 | 何经理牵头协调，仓库同事执行引导，保安每天巡查看谁乱停，主管每周查三次。 | ||
| 禁止行为 | 车不准停仓库门口，不准堵通道，不准在卸货时随便淌水，不准不打招呼就卸鱼这类湿货。 | ||
| 检查与监督 | 明天起保安贴提示牌，何经理三天内跟宴会部对好送货车时间，没按位置停的车，第一次提醒，第二次登记上报，第三次联系司机不来接就拖走。 | ||
酒店管理工作案例:停放车辆
上个星期的一天下午，有一辆车停在仓库门口，"打个电话给中餐的何经理联系一下，说这有客人自带宴会用的一车冰鲜鱼，不知道应该从哪里卸货。"我们的同事边说边急着找人疏通通道，还来不及指出车该停在哪里的时候，车已经停到门口，一股股的鱼腥味扑鼻而来，冰水四处横流，而这个时间段正是仓库进出货最多的时候，仓库里面更是一片狼籍，到处是水，几位清洁工阿姨用清洁器不停的吸水，场面一片忙乱。如果把车停在适当的地方，就不会浪费人力和影响环境了。