| 制定背景 | 大家安全意识不够强，操作老出错，管理也松松垮垮。怕出事故，耽误工期，想把安全这根弦绷紧点。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有干活的人，包括工头、安全员、电工焊工架子工这些特种工，还有新来的、换岗的。 | ||
| 职责分工 | 公司管重点工艺和关键部位的安全培训；项目部管上岗前、日常、新来和换岗人员的培训；安全员盯着落实。 | ||
| 管理规定 | 没培训不能上岗；培训内容得有法规、制度、技能、案例这些；新来和换岗必须重训；思想教育和实操训练都得有。 | ||
| 监督与罚则 | 项目部组织培训并登记；公司抽查培训记录；没参加或考核不过的要补训；两次不过调离岗位；培训档案要留底备查。 | ||
为不断提高全体从业人员安全意识、安全操作技能和安全管理能力，加强安全施工管理，确保施工安全，顺利完成施工任务，特制定本制度。
一、安全培训的目的
安全教育培训是为了提高各级领导和全体从业人员对安全生产方针的认识，增强搞好安全生产的责任感和法律意识，提高贯彻执行安全法律、法规以及各项规章制度的自觉性，使全体从业人员掌握从业所需的安全生产的科学知识，提高安全操作技能和事故预防、应急能力，从而有效地防止事故的发生，为确保安全生产创造条件。
二、安全教育和培训的对象；按照“安全生产，人人有责”的原则，全体从业人员必须先培训，后上岗。
| 制定背景 | 餐厅卫生老出问题，客人投诉多，员工操作不规范，得有人天天盯着看。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店里所有餐厅、厨房、服务员、厨师、清洁工都得照着做。 | ||
| 职责分工 | 各餐厅自己管自己，厨师长带头查，主管跟着看，酒店卫生组每周来抽查。 | ||
| 管理规定 | 每天至少查一次卫生，操作时不能偷懒，手要洗干净，东西要摆整齐，记录本不能空着。 | ||
| 监督与罚则 | 查到问题马上说，两次不改就罚钱，严重了送卫生部门，检查本子要留着备查，谁查谁签字。 | ||
酒店餐厅食品卫生综合检查制度
1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
3、厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。