| 制定背景 | 厨房刀具多、设备烫、油水滑，老出小事故，怕伤人伤脚伤手。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店厨房所有员工，切配、炉灶、洗碗、打荷这些岗。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头管，各班组长盯着做，领班每天转着看，新来师傅带熟。 | ||
| 管理规定 | 刀不乱放不打闹，机器没学懂别乱碰，湿手不摸电，热锅垫布拿，油里不能滴水。 | ||
| 监督与罚则 | 晨会讲一遍，贴在墙上画红圈，检查发现一次说一次，两次写检讨，三次扣分，月底汇总通报。 | ||
酒店厨房是酒店核心部门之一，其重要性不言而喻，因此酒店厨房的安全问题就显得十分重要了。为了避免一些不必要的安全隐患，我总结了一下规章制度。
1. 在使用各种刀具时，注悥刀要集中，方法要正确。
2. 操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿刀边走边膀子，以免刀口伤着别人。
3. 不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以兔震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具掉落，切不可用手去接。
4. 清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸沒在放满水的洗涤池中淸洗。
5. 禁止拿着刀具打闹。
6. 在没有学会如何使用某一杌械设备之前，不要随意地开动它。
7. 在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
| 制定目的 | 酒店怕起火伤人伤东西，客人住着不安心，员工干活也提心吊胆。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有客房、走廊、楼梯、电梯口，服务员、值班员、保安、工程部的人。 | ||
| 职责分工 | 经理管总，保安盯火警，服务员查房间隐患，工程修电器，大家都要会用灭火器。 | ||
| 管理要求 | 挂疏散图、清垃圾烟头、禁用大功率电器、关电源门窗、湿毛巾捂鼻趴地走。 | ||
| 监督与检查 | 班前班后查隐患，夜班多闻多看，没做到被提醒三次要写检查，严重扣分。 | ||
酒店客房服务质量操作规范
1、客房安全:主要包括三个方面:
第一，防火工作。其工作内容和操作规范要求如下:
① 预防火灾规范，具体包括:
●建立各级防火组织，组织成员和每名员工均应熟知防火规定和本岗位职责，掌握使用各种灭火器材的技能。
●客房内(门前或明显处)挂有紧急疏散图和防火标志，告之客人发生火灾时的行走路线。
●客人离开房间后，服务员整理房间时，要注意查找房内不安全的隐患。
加强对住客房间，尤其是长住客户的电器设备，通讯设备的检查，告诫客人不要超负荷用电，禁止住店客人使用电炉、电饭锅或私自增加电器设备，禁止客人私自拉线。
●客人在房间内使用电熨斗等发热设备，应放在专门的隔热防燃物上，禁止放在地毯、台面上。
| 制定目的 | 电器用多了容易短路、超载，电线发热烧塑料皮，教室插座沾水也危险，电褥子电炉子老化了会起火。 | ||
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| 适用范围 | 教室里所有插座、电线、电褥子、电炉子、电热毯这些常用电器。 | ||
| 职责分工 | 同学要检查电线破没破、插座干不干；老师要修坏的、换老的；值日生每天摸摸电线外壳有没有烫。 用电器外壳破了马上停用；插座不能湿；电线不缠金属管；老化电线和电炉子必须换掉；闻到糊味立刻断电。 班长每天下课后查一遍插座干不干；老师每周看一次电线有没有裂口；谁没做到就重做检查记录，三次没改要单独学用电知识。 从9月1日起执行；总务处王老师负责更新；发现新电器或教室改造后就得重新看一遍。 | ||
们在日常的生活和学习中要用到各种电器，但是在各种电器的使用过程中，如果使用不当或其他原因，往往会引发一些安全事故，甚至引起火灾，那么当家用电器起火的时候我们应该怎么办呢首先我们来分析一下是什么原因引起家用电器起火。
| 制定背景 | 怕电工误操作出事。线路常带电，人容易大意。事故时更慌乱，得有规矩管住手脚。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店所有电气相关活儿。变配电室、线路巡检、倒闸操作这些事。 | ||
| 职责分工 | 值班调度员发命令。操作员执行。监护人盯着。工程总监批停电单。值班负责人管现场。 | ||
| 管理规定 | 线路全当有电看。倒闸要填票、两人干、戴手套。疑问不能自作主张。停电挂牌验电。 | ||
| 监督与罚则 | 操作前对模拟图板。操作中核设备编号。操作后查开关位置。不守规矩就停手报告。领导随时抽查。 | ||
酒店电气工作安全制度
1.线路巡视不论线路是否停电，均应视为有电设备;事故巡线，即使明知该线路已停电，亦应认为线路随时有恢复送电的可能。
2.倒闸操作应填写倒闸操作单;倒闸操作人员应根据值班调度员的操作命令(口头或电话)填写倒闸操作票;操作命令应清楚明确，操作人员应将命令内容向值班调度员复诵，核对无误后，方可操作;事故处理可根据值班调度员的命令进行操作，可不填写操作单。
3.倒闸操作下令前，应按操作票顺序与模拟图板核对相符;操作前后都应检查核对现场设备名称、编号和开关刀闸断合位置;操作时应先拉开低压刀闸后再拉开高压跌落保险，送电时操作顺序相反。
4.操作中发生疑问时，不准擅自更改操作票，必须向值班调度员或领导报告，弄清楚后再进行操作。