甲方:国际大酒店餐饮部
乙方:
甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书:
一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作流程)
二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。
四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退， ，对特别严重的要追究法律责任。
六、本承诺书一式两份，双方各执一份。
国际大酒店
甲方: 乙方:
签定日期: 年 月 日
餐 饮 部
| 编制目的 | 防止生水进炉子，保证锅炉用水合格，避免结垢腐蚀，保护设备安全，让化验结果准。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 锅炉水质化验岗，只管给水和炉水这两块，不碰别的设备和工序。 | ||
| 职责分工 | 化验员自己动手做，司炉工按要求排污配合，班长不定时检查过程和记录。 | ||
| 操作流程 | 先取样再加试剂，摇匀后滴定到变色，记下用量，算出数值，不能跳步也不能颠倒顺序。 | ||
| 执行标准 | 用250ml锥形瓶装100ml水样，edta滴到蓝、酚酞滴到无色、铬酸钾滴到橙色才算停，所有试剂要标定过，浓度必须对。 | ||
一、主要危险源
1. 未正确佩带防护用具。
2. 未妥善保管化学药品。
3. 化验前未检查器皿是否洁净，未核对药品及药品的浓度、纯度、有效期及品质参数。
二、适用范围
第1条本操作规程适用于锅炉水质化验的操作。
三、上岗条件
第2条身体健康适合本岗位要求。
第3条必须经过培训并考试合格持证上岗。
第4条化验员必须熟悉水质处理的原理及工艺流程。
四、安全规定
第5条作业前必须进行本岗位危险源辨识，作业时必须严格执行“手指口述”。
第6条遵守劳动纪律，认真填写工作日志，不做与本职工作无关的事情。
第7条搞好生水的软化处理，正确操作软化设备，认真做好化验，保证给水硬度在标准要求范围内。