| 制度目标 | 让店里卖的食品更安全，不让大家吃坏肚子，保护顾客健康。 | ||
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| 职责分工 | 店长负责监督，采购员管进货查验，理货员查保质期，收银员建电子台账，全员每年体检。 | ||
| 核心条款 | 生病不能碰直接入口食品，进货要查证留记录，过期变质马上清理，进口食品要有中文标签。 | ||
| 执行要求 | 健康证必须年年办，进货单当天录进电脑，公示栏每天更新，下架问题食品要立刻做，记录本每月交店长检查。 | ||
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.
第一条 本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条 从业人员健康管理制度.
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
| 制定目的 | 食堂卫生要过关，更衣室乱糟糟影响食品安全，大家得有个干净地方换衣服。 | ||
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| 适用范围 | 所有食堂员工，管换衣服、放东西、穿工作服这些事。 | ||
| 职责分工 | 食堂组长盯更衣室，员工自己守规矩，保洁阿姨每天打扫消毒，组长每周查两次。 | ||
| 禁止行为 | 不准把衣服挂柜子外，不准在里头抽烟吐痰，不准带食品进更衣室，不准穿工作服出食堂。 | ||
| 检查与监督 | 每天上下班前整理好柜子，保洁按点开紫外线灯，组长抽查，没做到扣当月卫生分，月底汇总反馈。 | ||
高校膳食操作管理规范:更衣室使用
食堂更衣室使用管理规定:
1、员工个人衣物、鞋子、物品一律入更衣柜存放，不得挂在更衣柜外。
2、员工需保持良好的个人卫生习惯，不在更衣室内抽烟、吐痰、乱扔垃圾、堆放杂物，保持更衣室的干净、整洁。
3、工作服帽每天清洗，保持干净整洁。
4、员工不得将食堂物品、食品及用具带入更衣室。
5、员工不得穿戴食堂工作衣帽走出食堂，出食堂需更衣。
6、食堂需落实专人负责更衣室卫生清洁及紫外线消毒灯的开启工作。
7、紫外线灯开启时间:中午:13:30至14:30;晚间:18:30至19:30。
| 制度目标 | 管住买菜进货这事儿，不让坏东西进厨房，每样东西都能查到是谁卖的、啥时候来的。 | ||
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| 职责分工 | 老板要盯总流程，采购员负责要票留证，仓管员检查货品好坏，厨师长抽查入库的东西。 买来的货要看清生产日期、包装是否完好，必须留发票或清单，坏的、过期的、没标签的一律不收。 每次进货当场验货登记，台账写清楚名字、数量、日期、供货人电话，单据至少存两年，每周翻一遍库存，过期马上扔掉，领导不定期来查本子和现场。 从发文那天起就生效，解释权归市场监督管理局，修改得先报他们同意。 | ||