| 制定目的 | 厨房用气老出事，怕漏气着火爆炸，想让大家平平安安上班下班。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 后厨所有人，管天然气开关、接口、报警器、电线布线这些事。 | ||
| 职责分工 | 厨师长每天查阀门关没关，电工每周测报警器，店长每月看记录签字。 | ||
| 禁止行为 | 不准下班不关总阀和分阀，不准用破胶管接气，不准电线缠煤气管，不准报警器坏了不报修。 | ||
| 检查与监督 | 每日交接班时互相确认阀门状态，电工填测试表，店长抽查，没填表扣当月安全奖，三次不改调离岗位。 | ||
酒店厨房燃油、液化气安全管理守则
1、下班时必须关闭天然气阀门(总阀门和分阀门)。
2、必须定期更换天然气的各处和炉具接口。
3、必须定定期测试防漏天然气报警装置。
4、使用天然气时必须遵守相关的安全使用手则。
5、严禁电力线从煤气管线和煤气设施有关的一切金属物体结构上布放，以免发生着火或爆炸。
| 制定目的 | 餐厅人多，燃气用得多，怕出火险，想让大家干活时心里有底，不出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 厨房所有人，管燃气灶、管道、胶管、钢瓶这些玩意儿。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头盯，每个班组长检查，保安部每天巡，消防监控中心最后把关。 | ||
| 禁止行为 | 不准私拆燃气设备，不准漏气还用，不准灶前离人，不准乱堆易燃物，不准堵安全出口。 | ||
| 检查与监督 | 每天下班前自查，保安6999电话确认，每周五大检查，没做到扣200起，出事追责。 | ||
餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。
第一条 使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。
第二条 使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。
第三条 定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。
第四条 对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。
第五条 发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。