| 设立背景 | 学校食堂要管好，得有人专门盯日常运转和师生吃饭体验。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人、管事、管卫生、管成本、管服务，让餐厅稳稳当当开下去。 | ||
| 工作内容 | 查卫生、记日志、排班、招新人、做计划、换菜单、搞培训、盯投诉。 | ||
| 协作关系 | 向餐饮部经理汇报，跟厨师长、服务员、公司人事、后勤部门常碰面，开会传精神，配合查宿舍。 | ||
大学餐厅主任岗位职责(二)
总则:在公司及餐饮部的领导下，根据本餐厅的经营、工作范围，全面负责餐厅的日常管理工作，全权安排本餐厅工作人员的工作，带头遵守、执行公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。
1、全面行使对本餐厅的行政管理权，对本餐厅的工作负总责，对本餐厅发生的任何事件负有直接或间接的责任。
2、在餐饮部经理的指导下，有权审批本餐厅人员的奖金、劳务发放。
3、在公司确定的人员编制内，在公司经理会议监督下按照公司职工聘任办法，在全公司范围内聘任本餐厅工作人员;负责招聘新员工并组织面试，检查其五证是否齐全;预先向新员工说明餐厅的有关规定，指导餐厅新员工的培训以及在职培训。
4、保证每月师生调查评估满意率在80%以上，每月师生投诉次数低于3次。
5、营业前检查餐厅卫生情况以及员工的着装是否规范，每周至少进行一次餐厅总检查。
| 制定目的 | 怕学生吃坏肚子，怕食堂做错饭，怕出事没人管没人救。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全校师生、食堂、校医室、班主任、总务处、德育处。 | ||
| 职责分工 | 校长盯总，校医看病人，班主任报情况，食堂停操作，总务保物资，德育稳情绪。 | ||
| 管理要求 | 可疑饭菜马上撤，发病立刻送医，现场封存不乱动，两小时内上报卫生部门。 | ||
| 监督与检查 | 校领导天天查，校医和班主任是第一报信人，没报或拖报要被问话、写说明、开会检讨。 | ||
一、处置食物中毒应急指挥领导小组:
学校安全工作领导小组
二、应急处理程序:
1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2 、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施:
( 1 ) 观察病情，对症处理。
( 2 ) 如确定食物中毒，做好以下工作:
1 )初步诊断、治疗、护理患病的师生。
2 )立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
3 )立即拨打急救电话 120 或者与附近医院(北大中心医院，电话)联系救治患病师生
4 )立即向上级有关部门报告。
5 )收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
| 制定背景 | 仓库东西多怕丢怕坏，管不好容易出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管所有仓库和露天货场。 | ||
| 职责分工 | 仓管员天天盯现场，部门主管定期查，安全员偶尔来抽查。 | ||
| 管理规定 | 东西领用要登记，账和实物必须对得上；门窗锁要牢，灭火器得会用；物品分类放，通风避雷不能少。 | ||
| 监督与罚则 | 每月自己填检查表，主管每季度翻台账，发现不对马上改；漏登记、乱堆放就口头提醒，再犯扣当月安全分。 | ||
1、公司仓库安全管理制度健全，台帐完善，仓库管理人员安全保卫责任落实。
2、严格库存物品领用登记制度，做到账物相符。
3、仓库门窗坚固，锁具安全有效。仓库按规定配备性能有效的消防器材，管理人员熟知使用方法。
4、物品按种类分库储存，库房具备通风、避雷、防晒条件。
5、露天货场堆放整齐，标志清晰，防护设施齐全，货物与帐目相符。
| 制定目的 | 怕食堂饭菜不干净，学生老师吃坏肚子，拉肚子呕吐住院，影响上课学习。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全校师生、食堂所有工作人员、厨房操作间和售卖窗口。 | ||
| 职责分工 | 校长带头管，后勤主任盯采购验收，校医负责急救，班主任报异常，食堂师傅守卫生规矩。 | ||
| 管理要求 | 每顿饭留样48小时，餐具必须消毒，生熟分开放，食材要查证，师傅每年体检。 | ||
| 监督与检查 | 总务处每周查记录和现场，发现没留样或消毒马虎，扣当月绩效；连续两次不合格调离岗位；校医每天巡检，记录本要签字。 | ||
区一中食品中毒应急预案
为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。
一、建立食品中毒应急处置领导小组
组 长:z
副组长:z
成员:z
食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展;并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。