| 设立背景 | 学校食堂得有人专门买菜买米，不然没法开火做饭，师生吃饭成问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 专门负责买吃的喝的用的，保证东西新鲜、安全、不贵，还不能乱来。 | ||
| 工作内容 | 看价比价、双人采购、验货登记、复秤签字、填单报销、跑市场问行情。 | ||
| 协作关系 | 跟保管员一起过秤入库，向中心负责人交单签字，和会计对账结款，听食堂总监安排，配合卫生监督员检查。 | ||
篇一:食堂采购员岗位职责
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购;及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
| 设立背景 | 餐厅要管好食材和用品，得有人专门记账、收货、发货、盘点，不然容易乱套、丢东西、算错账。 | ||
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| 核心职能 | 管仓库里所有东西，从进货到出货全过程盯紧，保证账和实物对得上，不丢不坏不积压。 | ||
| 工作内容 | 记台账、下订单、收货验货、发料、月底盘点、打扫库房、检查保质期、防虫防鼠、锁门防火。 | ||
| 协作关系 | 跟店长、厨师长报单审核；跟财务对账；跟供应商收货签字；跟前厅人员配合领料；高峰时去前厅帮忙。 | ||
1.岗位职责：
1.1台账管理
1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。
1.1.2日常工作中，库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误，帐物相符。
1.1.3做好各种物料的日常核查盘点工作，做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导，以便及时调整。
1.2订货
1.2.1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。
1.2.2订货单在录入系统时要认真核对，避免输入错误，录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。
1.2.3订货前务必核实库存情况，避免出现积压或断货情况。
1.3入库管理
1.3.1每天安排好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。