| 制定背景 | 小朋友身体弱容易生病，体检不勤、吃饭不干净、锻炼少，老师忙不过来管不过细。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全园幼儿、厨房师傅、保健老师、带班老师。 | ||
| 职责分工 | 保健老师牵头定计划，厨房师傅负责做饭卫生，老师盯着孩子吃饭锻炼，园长抽查看有没有漏掉。 | ||
| 管理规定 | 新来孩子必须体检才能入园；饭菜生熟分开；厨房工具用完就洗；老师不许在厨房做自己饭；孩子每天两小时户外活动。 | ||
| 监督与罚则 | 每月查一次食谱和账本，每周看消毒记录，发现没洗手就操作马上提醒重做；谁没按要求做，先口头说，再记下来，三次要谈话；每学期家长查一次伙食账。 | ||
（一）健康检查制度
1.入园制度
对于新入园的幼儿必须进行全面的体格检查，体检合格后方可办理入园手续；对于传染病接触史的幼儿必须做胸透和肝功能化验。园工作人员参加工作前必须进行体检，无传染病，健康合格持证上岗。
2．定期体格检查制度
幼儿每年体检一次，每学期测身高、体重产日清。
（四）食品加工、分发制度
1.加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。
2．厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房环境保持清洁。
3．接触生、熟食品的工具、容器分开且标记明显，冰箱内生、熟食品分开存放。
4．熟食间做到专间、专人、专用容器、专用消毒及冷藏降温设施。
| 制定背景 | 幼儿园孩子肠胃弱，吃错东西容易集体拉肚子吐。以前出过类似事，得提前防着。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全园厨房、老师、保育员、所有小朋友吃的饭菜。 | ||
| 职责分工 | 园长总负责，保健医盯流程，厨房师傅具体做，老师监督孩子吃饭，园长每学期查两次。 | ||
| 管理规定 | 不买过期菜，不用铝锅炒菜，剩饭只给老师吃且必须热透，生熟刀板分开，豆子黄花必须煮烂。 | ||
| 监督与罚则 | 每周开厨房会讲要点，保健医每月查记录本，发现违规马上停岗培训，三次出错调离厨房。 | ||
新世纪幼儿园预防食物中毒的制度
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如:发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如:头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下:
1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。