| 制度目标 | 让厨房做菜更干净，菜不坏，味道稳，大家吃了放心。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 厨师长盯流程，主厨管当天操作，帮厨负责清洁消毒，领班查卫生。 | ||
| 核心条款 | 进操作间先消毒；不烧变质料；熟食用专用消毒容器；按标准调味；火候时间要准；原料处理有方法；出菜讲节奏；工具用完就收拾。 | ||
| 执行要求 | 每天开工前检查消毒水，每道菜出锅前看颜色气味，调料瓶盖子随时盖好，收工后15分钟内清台面扫地拖地，主管随机抽查记录。 | ||
一、操作人员进入必要的消毒程序后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
二、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
三、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
四、依据厨房既定标准的烹调，按既定的味型标准，准确调味;避免调味品相互交叉。
五、根据菜肴的质感要求，选择烹制方法，运用火力，掌握时间，保证菜肴成菜火候，使出品菜符合经营要求。
六、各类原料的热处理应尽量保存原料的营养成分，必要时可用一些制作工艺的辅助原料进行保护，符合经营要求。
七、根据菜肴的原料要求，对不同性质的原料进行初步处理。如:焯水、水煮、过油、汽蒸、走红等达到处理的效果，保证菜晶的质量。
| 制度目标 | 防止乱盖章，避免公司被坑，保护公司利益和形象。 | ||
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| 职责分工 | 综合部管刻章换章收废章；主管经理批公司章；部门负责人批部门章；财务经理批财务章。 | ||
| 核心条款 | 章要专人管；盖章前必须有人同意；合同文件盖章要登记；废章不能乱丢。 | ||
| 执行要求 | 从今天起就照着做；每次盖章都要留记录；综合部不定期查登记本；谁乱盖谁负责；发现没登记要提醒补上。 | ||
物业管理公司印章管理制度
印章是公司或部门权力的象征，应当严格管理:
1.所有印章要由专人保管。
2.加盖公司印章，须经过主管经理同意。
3.加盖部门印章，须经过部门主要负责人同意。
4.加盖公司财务专用章须经公司财务经理签字同意。
5.印章的刻制、更换一律由公司综合部统一办理，报有关部门批准后方可刻制。
6.废弃的印章由综合部统一收回保存。
7.由申报单位对外签订合同及用文加盖公司印章，需登记好内容。
| 制定目的 | 怕质量体系跑偏了，想定期看看它还灵不灵，能不能一直达标。 | ||
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| 适用范围 | 管公司整个质量体系，管各部门怎么干活、咋反馈、咋改进。 | ||
| 职责分工 | 总经理拍板定调，管理者代表汇报 盯落实，工程部打杂 写报告 跟措施，各部门交材料 改问题。 | ||
| 禁止行为 | 不能拖着不搞评审，不能漏掉关键资料，不能糊弄整改，不能让报告没审批就发出去。 | ||
| 检查与监督 | 每年至少一次评审，特殊情况加开；工程部收材料、开会、写报告；管理者代表审核、总经理批准；整改不力要重来，下次评审再查；报告归档备查。 | ||
房地产公司质量手册:管理评审控制程序
1.目的
通过管理评审，定期对公司的质量管理体系进行有效的评审，确保持续有效地满足标准要求。
2.范围
本程序适用于公司管理评审。
3.职责
3.1公司总经理负责主持管理评审会议，并对评审结果做出决定性意见;
3.2管理者代表负责向总经理报告质量管理体系的运行情况，组织编制管理评审报告，检查落实管理评审意见;
3.3工程部负责管理评审的组织准备工作，收集管理评审所需的资料，编制管理评审报告，组织实施和验证评审中提出的纠正和预防措施;
3.4各部门负责准备并提供所分管的评审所需资料，实施有关的纠正和预防措施。