| 制度目标 | 让店里卖的食品更安全，不让大家吃坏肚子，保护顾客健康。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 店长负责监督，采购员管进货查验，理货员查保质期，收银员建电子台账，全员每年体检。 | ||
| 核心条款 | 生病不能碰直接入口食品，进货要查证留记录，过期变质马上清理，进口食品要有中文标签。 | ||
| 执行要求 | 健康证必须年年办，进货单当天录进电脑，公示栏每天更新，下架问题食品要立刻做，记录本每月交店长检查。 | ||
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.
第一条 本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条 从业人员健康管理制度.
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
| 制度目标 | 让员工懂食品安全法，知道谁该负责，提高安全意识和干活能力。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 人事部组织培训，各部门负责人督促学习，新员工和转岗前必须学。 | ||
| 核心条款 | 每周自学、每月集中学、每季度培训，学食品安全法等法规。 | ||
| 执行要求 | 不能随便缺课，要完成学习计划，考核结果影响升职加薪，还要存档两年。 | ||
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本公司建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。
第一条 加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容，本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应遵守本制度。
第二条 培训目的:
(一) 加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能;
(二) 通过对食品安排知识的培训和学习，本公司员工要明确自身的安全责任，特别要明确食品经营企业是食品安全企业第一责任人。
(三) 积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食品经营安全。
第三条 培训内容:《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
| 制度目标 | 防止小朋友吃坏肚子，避免食物中毒，保证每天吃的都安全干净。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 园长总负责，保健医生检查健康，厨师管操作，保管员管仓库，大家各盯一块。 | ||
| 核心条款 | 不买过期霉烂菜，生熟分开，不用铝锅铅碗，土豆不发芽，豆子要煮透，禁用剧毒药。 | ||
| 执行要求 | 每天采购看保质期，餐具当天消毒，剩饭立刻倒掉，发现异常马上报，留样备查不能少，每周自查一次。 | ||
幼儿园食堂、食品安全管理制度(三)
1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。
2.严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
3. 凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
4.灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子
5.厨房中的非食用或非直接食用品如:面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
6.剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
| 制度目标 | 让食品卖得安全，不害人，不出事，大家吃得放心，店里也别被查。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 老板总负责；管理员天天盯卫生、查健康证、管温湿度；采购员不买来路不明的货。 | ||
| 核心条款 | 不买三无食品，不卖过期货，生熟分开摆，散装食品要挂牌，熟食间要有消毒设备。 | ||
| 执行要求 | 每天营业前后检查卫生，员工必须戴口罩手套，健康证要贴墙上，每月查一次记录本，问题当天改，不改就扣钱。 | ||
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度:
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。