| 制度目标 | 让学校食堂吃得安全，不拉肚子，不中毒，学生老师都健康。 | ||
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| 职责分工 | 校长总负责，食堂管理员盯日常，采购员验货，卫生老师管水，总务处搞消毒和检查。 | ||
| 核心条款 | 证照必须齐全，食材要索票索证，生熟分开，每天留样48小时，餐具必须消毒，厨房禁外人入内。 | ||
| 执行要求 | 员工每年体检拿健康证，采购验收当天完成，留样写清时间菜名，饮水机每学期洗两次，教室不许开水热功能，检查记录要天天填。 | ||
一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施:
(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。
| 制定背景 | 怕学生吃坏肚子，防传染病，食堂卫生老出问题，得有人天天盯着管。 | ||
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| 适用范围 | 全校师生、食堂所有人、饮水机和健康宣传这些事。 | ||
| 职责分工 | 校长带头抓，后勤管食堂，校医查健康，班主任带学生学卫生知识。 | ||
| 管理规定 | 食堂要办证才开张，菜必须烧透，不准卖凉菜，过期霉变食品立马扔掉。 | ||
| 监督与罚则 | 每天晨检员工，进货留记录，每餐留样四十八小时，每月检查打分，不达标就整改。 | ||
小学学校食品卫生安全制度
一、师生的饮食安全和卫生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，确保饮食安全和卫生防病工作得到具体落实。
二、对食堂操作间、仓库要有防蝇、防鼠设施并进行彻底大扫除，对过期食品和霉变食品进行彻底清理和销毁，并做好餐具清洁消毒等工作。同时，每年要对食堂从业人员进行一次营养和食品卫生知识的培训。
三、严格执行从业人员持证上岗制度，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康体检，取得健康证后方可上岗。即食堂从业人员的晨检、培训、食品原料进货验收、加工食品的台帐、留样菜以及食品卫生检查的书面记录。
四、对学校食堂，必须持有有效的卫生许可证，规范进货渠道。食品加工过程中要烧熟煮透，严禁改刀菜、凉拌菜。
五、加强饮水的卫生安全管理，学校要为学生提供符合卫生标准的饮用水和饮水机。