| 设立背景 | 酒店要收钱管账，得有人专门盯收银这块儿，不然钱乱了客人也着急。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 收钱找零开单子，管好每一笔进账出账，不让钱出错也不让客人等太久。 | ||
| 工作内容 | 查单子、打小票、兑外币、整票据、做日报、核备用金、唱收唱付。 | ||
| 协作关系 | 听收银领班安排，和吧台服务员交接单据，把住客账转给前厅收银，配合稽核查账。 | ||
| 设立背景 | 餐厅要有人专门帮客人点菜，不然客人不知道点啥，厨房也容易乱。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 帮客人选菜、写单子、传单子。让客人吃得明白，厨房做得清楚。 | ||
| 工作内容 | 背菜名酒水、记清哪些菜卖完了、听客人要求配菜、写菜单、送单到后厨、收好点菜单、收拾用具。 | ||
| 协作关系 | 听营业部主管安排。和厨房师傅、服务员天天打交道。单子写完马上给后厨，餐中餐后帮服务员打下手。 | ||
酒店餐厅点菜员岗位职责(三)
岗位名称:点菜员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.熟练掌握本餐厅经营的各种菜系及酒水品种;
2.熟悉本店特色菜肴，特别推荐菜肴，估清菜肴，做好客人的参谋;
3.根据客人的要求，合理排菜;
4.掌握菜肴的主、配料，口味特点及其价格;
5.根据客人的要求，准确落单并及时将订菜单分送到相关的部门;
6.妥善管好订菜单及点菜用具;
7.本职工作结束后，协助餐厅服务员做好餐中服务工作;
8.协助餐厅服务员做好开餐后结束收尾工作;
9.完成上级布置的其他各项工作。