| 制定背景 | 怕酒店着火没人懂咋办，员工不熟消防设备，疏散时乱跑。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有酒店员工，前台、厨房、客房、工程部都得照做。 | ||
| 职责分工 | 副总带头，安全部经理管事，消防主管盯设备，各部经理配合干活。 | ||
| 管理规定 | 不准在电梯里扔烟头，别堆废纸棉布，灶台边不放易燃物，电线坏了马上报修。 | ||
| 监督与罚则 | 每月查消防设备，新员工上岗先培训，没学会不让上岗，检查发现违规要重学一遍。 | ||
星级酒店员工手册范本:消防安全
第四章消防安全
酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防:
*遵守有关场所禁止吸烟的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。
*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
| 制度目标 | 让餐具少摔坏，控制在千分之三以内，省成本，保形象。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 洗碗领班监督清洗和开单；传菜领班盯传餐具；楼层领班查服务员；主管追查原因。 | ||
| 核心条款 | 分类装、不超框、轻拿轻放、大小分放、破损马上开单、不许破损上台面。 | ||
| 执行要求 | 每天收市交破损餐具，洗碗组记账；月底盘点贴公告；发现破损立刻上报追责；赔偿按规则执行。 | ||