| 制定目的 | 夜里没人盯着收银，怕钱算错漏掉，怕单子乱七八糟对不上，怕客人跑账少收钱。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 夜班审核员、前厅收银员、餐饮收银员、康乐收银员、所有交来的单据和报表。 | ||
| 职责分工 | 夜审员要查清每张单子，收银员要交齐报表账单，主管要看交班本上记的问题并跟进。 | ||
| 管理要求 | 每张账单都要核对金额时间签字，电脑数据必须和纸质单一致，不对的马上记交班本，备用金要抽查。 | ||
| 监督与检查 | 夜审自己边做边查，主管早上看交班本追问题，漏查一张单子要重做，写错记录要改过来，没登记清楚被发现就扣分。 | ||
酒店财务夜审(工作程序) 夜审是指在夜间进行核算工作或从事夜间核算工作的人员。夜间审核的工作对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料，其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入，保证当天酒店收益的真实正确、合理和合法。夜审需具有发现错弊，查找根源的能力，以及一丝不苟的工作态度。夜间审核主要分为三个部分客房收入、餐饮收入和康乐收入审核。
其工作内容包括
(一)审核各消费点的营业收入，并编制酒店营业收入报表。
(二)完成前厅、餐饮、康乐电脑清机。
(三)抽查各收银点备用金。
其操作程序包括
一、客房收入的夜间审核:
(一)核查所有出勤的前厅收银员是否已全部交来收银员报表及帐单。
| 制定目的 | 酒店钱要算清楚，不能乱记账。大家按统一方法干活，数字才准，老板能看清赚赔。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 财务部所有人，管收钱、付钱、存货、固定资产这些账。 | ||
| 职责分工 | 财务总监定规矩，会计做账，出纳管钱，内审查漏洞，每笔都得有人签字。 | ||
| 禁止行为 | 不准用假单据，不准改原始凭证，不准混用资本和费用，不准不按实际业务记账。 | ||
| 检查与监督 | 每月对账，季度查凭证，年底审计。漏记错记马上重做，三次出错调岗。财务经理每月抽查10%单据。 | ||
酒店财务管理范畴--会计核算管理
1、会计核算原则
(1)遵守中华人民共和国的法律法规、条例及政策的有关规定和批准的协议、合同。
(2)会计年度采用历年制。即自公历每年1月1日起至12月31日止为一个会计制度。
(3)采用借贷复式记账法记账。
(4)根据权责发生制的原则记账。即凡是本期已经实现的收益和已经使用的费用，不论款项是否收付，都应作为本期的收益与费用入账。凡不属于本期的收益与费用，即使款项已在本期收付，都不应作为本期的收益与费用处理。
(5)一切会计凭证、账薄、报表等各种会计记录，都必须根据实际发生的经济业务进行登记，做到手续齐备，内容完整，准确及时。
(6)记账用的货币单位为人民币。凭证、账簿、报表均用中文书记。