| 制度目标 | 不让食品添加剂乱用，保护学生老师吃的安全，防止出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 食品安全领导小组管审批，分管领导批使用，专人管存放，炊事员两人一起用。 | ||
| 核心条款 | 只买有证的添加剂，专人保管，必须登记，按标准用量用，不用亚硝酸盐，不用过期的。 | ||
| 执行要求 | 每次用都要批、要登记、要两人在场，验收要查证件，台账天天记，检查不定期查记录和现场。 | ||
宜章八中食堂食品添加剂的使用与管理制度
为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度:
一.学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二.采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三.严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。
四.使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五.严格食品添加剂使用登记制度。
| 制定目的 | 库房老关着门，气闷容易中毒；有人抽烟点火，怕烧起来；东西乱堆乱放，也危险。 | ||
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| 适用范围 | 管库房所有人，管通风、防火、摆货、用电、搬化学品这些事。 | ||
| 职责分工 | 安全员牵头检查，保管员天天干，班组长盯着看，出事一起担。 | ||
| 禁止行为 | 不准吸烟点火，不准乱拉电线，不准堆太满，不准不关电就走，不准放腐蚀品。 | ||
| 检查与监督 | 每天巡库，班组长查，下班前清点，没做到扣分还重学，月底汇总问题改。 | ||
1、危害因素:室内密闭时间过长产生有害气体，可能造成有害气体中毒。预防措施:库房常通风、常清扫。
2、危害因素:库房内吸烟、动用明火，可能引发火灾。预防措施:严禁在库房内吸烟、动用明火，检查防火器材，检查供电线路，加强库房防火管理，库房严禁明火。
3、危害因素:易燃物堆放拥挤，产生火灾。预防措施:合格摆放，配置灭火器材。
4、危害因素:化学药品随意摆防，可能造成渗漏伤人。预防措施:化学药品要有专人管理，防止渗漏污染。
5、危害因素:离开库房未切断电源，引发火灾。预防措施:离库必须切断电源。
6、危害因素:各种电器设备、照明线路不符合防爆要求引发火灾。预防措施:库房内不准架设临时电线，必须使用防爆灯具
7、危害因素:高处存放重物掉落，重物掉落砸人。预防措施:检查货架牢固性，物品摆放合理。
| 设立背景 | 幼儿园得管孩子健康，有法规要落实，儿保所会来指导。 | ||
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| 核心职能 | 盯孩子身体状况，管吃的东西，做体检记录，防病消毒，宣传保健知识。 | ||
| 工作内容 | 晨检、查食品、记二十本账、订食谱、量身高体重、测视力、盘库、体检组织。 | ||
| 协作关系 | 听园长安排，对接区儿保所，和老师、家长联系异常情况，跟厨房核食谱食材，向教职工讲保健常识。 | ||
1.协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章制度，并检查监督执行。听从区儿保所的业务指导。
2.记好卫生保健二十本帐，做好每年一次的职工体检工作。
3.负责每天晨间检查，发现幼儿异常情况及时与家长或教师联系，尽量减少疾病在园内的发生。
4.严格执行物品验收制度，每天对购进食品进行质量检查，防止腐烂变质食品进入。
5.每周提前订好食谱，做好营养分析，搭配和改善幼儿膳食，满足幼儿生长所需的热量及各种营养素的需要。
6.对体弱儿和慢性病进行管理，并做好记录。
7.为确保幼儿健康成长，每半年测量身高、体重，每学期检查二次视力(期初、期中)，协助校医院每年“六·一”对幼儿进行健康检查。
8.督促各单位做好卫生、消毒、安全工作，做好一月一次的盘库工作。
9.加强业务学，不断提高业务水平和工作能力，及时向家长及全园教职工宣传卫生保健知识。