| 设立背景 | 酒店要管好餐厅服务，得有人盯日常运转和质量。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人管事管现场。盯服务、盯卫生、盯员工状态、盯库存、盯客人反馈。 | ||
| 工作内容 | 开餐前会、查设备餐具、看清洁卫生、查员工仪表、领食材、推菜品、处理投诉、考勤打分、管物资、带培训。 | ||
| 协作关系 | 向餐厅经理汇报。天天跟厨房师傅碰菜。和前台收银、客房部常沟通。带手下服务员干活。 | ||
一个酒店的餐厅部门的餐厅主管都是负责哪些工作，酒店会制定哪些具体的岗位职责呢以下是某大型酒店餐厅主管岗位职责资料，请参考。
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
| 制定背景 | 怕工程部干活没记录，看不出干了多少、干得好不好。想盯住返修多不多、保养做没做、设备老坏不坏。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 只管大厦物业工程部所有人和所有设备检修活儿。 | ||
| 职责分工 | 工程部主管带头填表，每个维修工自己报数据，经理每月查一遍对不对。 | ||
| 管理规定 | 每月必须交汇总表，故障原因写清楚，返修次数不能漏，保养完成情况要打勾，库存少了得标出来。 | ||
| 监督与罚则 | 经理月底收表，发现造假或漏填就问清楚，连续两次没交要谈话，返修率高得开会找原因，表格填错重填。 | ||
大厦物业工程部月报告、周报告制度
工程部月工作量汇总报表。汇总报表不仅能统计工程部在一个月中所做的总的检修工作，也是工程部工作状况资料的自身积累。它既可以比较工程部月与月之间的工作量，以及设备使用情况的变化;又可以根据报修量的增加和减少，来了解检修质量的优劣及计划检修完成的程度。例如:同样故障的报修单反复出现，在刚做完计划保养或巡查后便出现不该有的故障报修;客户设备卡和设备登记卡上连续出现同样的故障。此时应该引起重视和分析，并追查故障原因或检修失职者的责任，以此提高检修质量和减少返修率。月工作量汇总报表如表所示。
1)月报告的主要内容
a)人员变动情况
b)本系统各设备的运行情况。
c)保修故障的数量、原因、维修结果及返修率。