| 制度目标 | 让幼儿园吃饭喝水更安全，少生病，小朋友吃得放心，老师管得明白。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 园领导和后勤组长带头管，保健员负责检查验收，总务处管饮水，食堂员工各做各的事。 | ||
| 核心条款 | 不买三无和变质食品，生熟分开，每天留样48小时，餐具消毒盖好，厨房禁外人进。 | ||
| 执行要求 | 员工每年体检拿健康证，天天洗手戴帽口罩，采购要票证齐全，晨检不能漏，消毒留记录，每周大扫除，消防煤气常检查。 | ||
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施:
(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
| 制定背景 | 怕孩子吃坏肚子没人管 | ||
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| 适用范围 | 幼儿园厨房和保健室的人 | ||
| 职责分工 | 伙食管理员带头干，保健医配合，园领导盯着看 | ||
| 管理规定 | 出事马上停手、赶紧报告、留好东西、配合调查、控制影响 | ||
| 监督与罚则 | 出了事必须马上动，不报要挨批，园里定期查记录，卫生部门来查要老实交材料 | ||
幼儿园食品卫生事故应急处理机制与报告制度
1.伙食管理员、保健医以及厨房所有人员各尽其职，对发生食物中毒或疑似中毒事故，应采取下列措施:
(1)立即停止工作，并向园领导报告。
(2)协助卫生机构救治中毒或疑似中毒人员。
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供有关材料和样品。
(5)按照卫生行政部门要求，积极采取有效措施，把事态控制到最小范围。
2.对食物中毒或者疑似食物中毒事故，不隐瞒、不谎报、不拖延，迅速向上级主管部门报告。