| 制度目标 | 管好食堂剩饭剩菜，不让乱倒乱排，保护大家吃饭安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 食堂管理员负责执行，总务处负责检查，专人记台账，回收方签协议。 | ||
| 核心条款 | 剩饭剩菜分两类处理；菜叶内脏当普通垃圾；汤水饭菜进专用桶给养殖户。 | ||
| 执行要求 | 每天分类倒，桶要盖好，台账天天记，每月报总务处，管理员每周查，发现不对马上改。 | ||
为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
| 制定背景 | 饭堂卫生老出问题，员工打扫不认真，怕学生吃坏肚子。 | ||
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| 适用范围 | 管所有食堂员工和主管，还有学校监督员。 | ||
| 职责分工 | 饭堂主管和学校监督员一起查卫生，员工自己搞干净自己那块。 | ||
| 管理规定 | 下班前必须把分管区域打扫干净；不准态度差还总不改。 | ||
| 监督与罚则 | 主管和监督员天天看，有问题马上说、马上改；不听劝三次就辞退；干得好有奖金、能涨工资、还能升职。 | ||
学校食堂卫生检查制度(三)
1、卫生检查包括饭堂卫生和个人卫生检查。饭堂卫生分片包干，责任到人。
2、每天下班前，每个员工必须将自己分管的清洁卫生搞干净方可离开。
3、饭堂主管和学校监督员负责卫生检查督促，发现问题及时采取改正、批评的方法。
4、对于素质差，态度恶劣又屡教不改的员工给予辞退。
5、对职业道德良好、岗位卫生工作表现突出的员工给予职位提升或提高薪水的奖惩。
6、中心设立卫生先进奖，由中心负责卫生人员检查打分，每月评比一次，卫生先进给予奖励。