| 设立背景 | 餐厅要正常开餐，得有人做菜。菜不好吃客人会投诉，所以得设厨师岗。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把食材变成能吃的菜。保证菜不糊、不生、不臭、不咸不淡。让客人吃得放心。 | ||
| 工作内容 | 切菜配菜、炒菜炖汤、摆盘装盒、洗锅刷灶、收拾台面、检查食材新鲜度。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟服务员传菜对接，和采购员说缺啥料，帮前厅布菜。每天早会碰头，有事喊一声。 | ||
1.在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。
2.服务周到，礼貌待人。
3.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4.服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口、保质保鲜。
5.遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等。
6.严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味的食品，防止食物中毒。
7.上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。
8.自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术。
9.服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助餐厅服务员做好开餐准备工作。
| 设立背景 | 饲料车间要管人管事管质量，得有个带头的人盯着。 | ||
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| 核心职能 | 带好队伍、盯紧质量、安排分工、管好安全、控制成本。 | ||
| 工作内容 | 检查原料和成品、分派员工任务、月底盘点、报下月用料计划、查防火防电防潮防霉。 | ||
| 协作关系 | 听场长安排，跟化验员核对质量，和仓库员对原料进出，和操作员天天碰头协调活儿。 | ||
1.以身作则，为饲料加工车间员工作出榜样。
2.严把质量关，对原料、成品的质量必须严格检验，防止不同的原料、成品出入。
3.对饲料加工操作员进行明确分工，各人之间工作保持协调。
4.每月底做好盘点工作，做到月结月清，并预报下月饲料预用情况及原料消耗计划。
5.确保生产安全，树立“四防”观念:即防火、防电、防傍、防霉。
6.坚持贯彻和执行本场一切规章制度、决议和决定，抓好本区的精神文明和物质文明建设。
7.勤位节约，杜绝浪费，节约生产成本，讲究经济效益。