| 制定背景 | 怕饭菜不干净害师生拉肚子 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管食堂、班主任、学生、所有做餐和管餐的人 | ||
| 职责分工 | 食堂专人管进出库和试尝，班主任盯学生洗手，管理员派专人消毒餐具 | ||
| 管理规定 | 饭菜存不过2小时，必须留样放冰箱，学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上 | ||
| 监督与罚则 | 每天登记试尝留样，专人检查操作流程，出事马上报学校再上报，送医抢救 | ||
职业学院食堂卫生责任追究制度
为了保证师生的食品卫生安全，特制定食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
| 制定背景 | 怕小朋友生病传染，环境脏乱容易长细菌，老师和孩子都得注意卫生。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 幼儿园所有老师、保育员、小朋友，还有教室、玩具、餐具这些地方。 | ||
| 职责分工 | 园长总负责，保健医生盯着，老师和保育员天天做，园务组每月查一次。 | ||
| 管理规定 | 玩具每月消两次毒，餐具每天洗消，毛巾每周洗消，生病马上隔离，不混班不串班。 | ||
| 监督与罚则 | 每天做完登记在本子上，保健医生每周看记录，月底园务组抽查，没做到扣当月卫生分。 | ||
卫生保健制度――消毒隔离制度
(一)消毒隔离制度
1、卫生消毒制度
(1)室内外环境分片包干，定人定点，做到随时打扫，定期检查。
(2)清洁区域无蛛网灰尘、果皮纸屑、无蚊蝇等害虫。
(3)教玩具每月消毒两次，窗户玻璃每周擦洗一次。
(4)每天在幼儿离园后对活动室、走廊进行打扫并定期洒消毒水消毒。
(5)幼儿用品专人专用，幼儿餐具、口杯每天清洗、消毒，毛巾每周清洗、消毒一次。
(6)每周为幼儿剪指甲一次。
(7)保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤换。
(8)工作人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，给幼儿开饭前用肥皂洗手。
2、幼儿生病隔离制度
(1)幼儿及工作人员患传染病要立即隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者待痊愈后，持医生证明方可回班。
| 制定目的 | 客人看到服务员样子不舒服，影响酒店感觉。怕大家穿得乱七八糟，显得不专业。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 客房部所有服务员，上班时间，工作服、鞋子、妆容、站坐走动作。 | ||
| 职责分工 | 员工自己照镜子检查，领班每天看一遍，主管不定期抽查，谁出错谁重做。 | ||
| 管理要求 | 衣服扣好、鞋袜干净、不戴首饰、工牌戴左胸、头发不遮眼、淡妆、不吃葱蒜、站坐走按规矩来。 | ||
| 监督与检查 | 每天上岗前自查 领班查，主管每月打分，连续两次不合格要重新培训，三次就调岗。检查本子要签字，不签算没查。 | ||
e酒店客房部仪容仪表规定
仪表:
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
仪容:
1、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。
| 制定背景 | 酒店人多地方大，火情容易出事。怕员工不注意小火苗，怕隐患没人管没人报，想让天天有人看、层层有人盯。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有酒店员工，各班组、管理处、公司领导都得照着做。 | ||
| 职责分工 | 员工自己查自己岗，班组长管本组，管理处领导管季度检查，公司领导管抽查和总结。谁查谁签字，谁漏谁负责。 | ||
| 管理规定 | 员工每天顺手看看火情隐患；班组长接班要交待防火事；易燃物要放好；电器不能老化漏电；消防器材要完好能用。 | ||
| 监督与罚则 | 一级每天查，二级每季查，三级不定期查。查完填表留底，问题分级上报。没查或漏查的，开会点名说。查出问题不改的，扣当月安全分。 | ||
酒店防火安全检查制度
一级检查由班组组织实施
1)每个员工每天在本岗位区域工作的同时进行火情安全的检查，排除不安全因素，对自身不能解决的火情隐患及不安全因素上报班组长。
2)每个员工应对本岗位所负责区域的防火工作负责。
3)各班组长及时组织处理存在的安全隐患和不安全因素，对处理不了的问题及时上报上级领导。
4)接班时应将本班防火安全注意事项和存在问题向下一班交待，以保障工作的连续性。
2、二级检查由管理处领导实施
1)管理处领导每季度组织主管和班组长对管辖区域、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次全面检查，并填写《消防检查情况汇总表》。