| 制定目的 | 酒店设备多、人手杂，现场乱糟糟影响修东西速度。想让工具材料不丢、找得快、用得顺，大家干活有规矩不瞎忙。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 工程部所有人，管工具、材料、设备、能源、档案、员工状态这些事。 | ||
| 职责分工 | 主管带头每天看，班组长盯交接，员工自己管好名字牌和工具箱，老员工帮忙提醒新来的。 | ||
| 禁止行为 | 工具用完不挂回原位、材料乱堆不贴标签、能耗数据漏抄、档案乱放不登记、去向牌不更新名字。 | ||
| 检查与监督 | 每天班前会照镜子整衣服，交接班扫一眼工具板，主管每周查三次材料货架，漏一次扣当月50元，月底汇总问题开会改。 | ||
酒店工程部之五常法管理
五常法管理起源于日本，因其在日本企业的推广并获成功，近年以迅雷之势被引入各行各业。五常法袭卷医院、学校、酒店餐饮等行业，通过经常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范，杜绝和减少浪费，提高工作效率，并进一步改变员工的思想和行为本质，从而提升服务水平。
酒店工程部是设备运行与维护的管理部门，担负着酒店设备设施的日常维护保养、运行管理、能源控制及资产管理等重要任务，工程技术人员的技术水平和服务意识直接影响酒店的经营和对客形象，工程管理的优劣直接关系到企业的成本支出。
| 制定目的 | 酒店工程部人手少活多，设备老化容易出问题，客人投诉空调漏水、电梯卡顿，得赶紧理清谁管啥。 | ||
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| 适用范围 | 工程部所有人，所有客房楼层、机房、配电室、电梯井道。 | ||
| 职责分工 | 经理盯全局，主管守片区，技工查设备。新人跟着老员工做，不单独碰高压电箱。 | ||
| 管理要求 | 每日巡检填表，停机挂牌再维修，漏水马上关总阀，电梯困人十分钟内到场。 | ||
| 监督与检查 | 主管每天翻巡检本，夜班领班抽查，漏检一次扣50元，三次调岗。安全部每月飞检，问题没闭环停发当月奖金。 | ||
酒店工程部组织结构5
酒店工程部组织结构是工程部内部分工协作的基本框架。它通过事先规定工程管理的对象、工作范围和联络路线等，保证酒店工程管理活动有序而高效地进行。
依据酒店类型、规模、经营目标等不同，工程部一般有三种可供选择的组织结构，即专业制、区域制和运营制。一般而言，小型酒店(300间客房以下)或新开业的酒店多采用专业制组织结构;单体大型酒店(600间客房以上)或功能区较为分散的度假酒店多采用区域制组织结构;中型酒店(300~600间客房之间)和连锁酒店更适合采用运营制组织结构。
(一)专业制
酒店工程专业制组织结构，源于酒店土建工程项目，在酒店基建项目经理部基础上形成。