| 制定背景 | 以前有人没证就下井，出过小事故。怕再出事，得管住上岗这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全矿所有干活的人，特别是井下和班前教育那块。 | ||
| 职责分工 | 矿长总负责，安监科盯着培训发证，各班组长管好自己人。 | ||
| 管理规定 | 没证不准上岗；井下特殊工种必须煤管部门培训发证；普通工人也要矿里培训、煤管站考。 | ||
| 监督与罚则 | 安监科每月查证件，发现无证上岗立刻停工；第一次警告，第二次扣钱，第三次调岗；班前教育缺一次，全班当月安全奖减半。 | ||
第一条:根据《地方煤矿安全从业人员培训上岗制度》试行方案，结合本矿安全实际定立本制度。
第二条:我矿从业人员必须经过培训，持有相应的工作资格证或上岗证，方可上岗。
第三条:我矿从事井下工作的特殊工种作业人员，必须经煤管部门进行培训，考核合格;持有相应工作的岗位证，方可上岗。
第四条:我矿一般性工人，必须经煤矿组织培训并经煤管站组织考核，合格后持有上岗证，方可上岗。
第五条:我矿各生产班组当班作业前必须开展班前安全教育。
| 制定背景 | 怕食物发霉变质，老鼠虫子乱爬，东西混放串味，客人吃出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管厨房库房、餐厅后厨、所有做菜端菜的人。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头盯，帮厨每天干，店长每周查卫生和记录本。 | ||
| 管理规定 | 生熟分开装、离地10厘米放、过期马上扔、柜子定期除霜、不许放杀虫剂。 | ||
| 监督与罚则 | 每天开工前看库房，登记进出货，店长抽查温度计和清洁表，没做到就重做一遍，三次错要谈话。 | ||
保证食品安全规章制度
（一）
一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
| 制定背景 | 怕食物发霉变质，老鼠虫子乱爬，东西混放串味，客人吃出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管厨房库房、餐厅后厨、所有做菜端菜的人。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头盯，帮厨每天干，店长每周查卫生和记录本。 | ||
| 管理规定 | 生熟分开装、离地10厘米放、过期马上扔、柜子定期除霜、不许放杀虫剂。 | ||
| 监督与罚则 | 每天开工前看库房，登记进出货，店长抽查温度计和清洁表，没做到就重做一遍，三次错要谈话。 | ||
保证食品安全规章制度
（一）
一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。