| 制度目标 | 管好食品入库出库，不让过期变质食品进厨房，保证大家吃得安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 采购员查供货信息；库管员登记验收、安排上架；厨师长每天检查库房卫生和食品状态。 | ||
| 核心条款 | 按生产日期早进早出；过期变质食品立刻下架；库房不放有毒物；食品离墙离地15cm；装防鼠板和铁皮门。 | ||
| 执行要求 | 每天进货时当场登记；每周三下午全面清查库存；库管员每两小时巡库一次；食堂主管每月抽查三次记录本。 | ||
1、对于入库的各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。
2、各种食品原料和成品上库时，按照生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品及时处理禁止食用。
3、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施，保持室内空气流通良好，防止食品发霉和生虫。
4、库房门设防鼠板，防鼠板高60cm，库房门下部用铁皮包裹，高60cm。
| 制度目标 | 管好食堂库房，不让坏东西进库，防止食品变质，保障大家吃饭安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 库管员负责日常管理、登记、检查、整理；学校监督执行，处理失职问题。 | ||
| 核心条款 | 专人管库、持证上岗、验收登记、分类离地存放、先进先出、定期检查、严禁混放杂物。 | ||
| 执行要求 | 每天打扫卫生，每次出入库都登记，每周查库存，过期马上报，每月汇总情况交后勤。 | ||
一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。
二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。
三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。
四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。
五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。
六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。
七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。
八.库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。
九.库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
| 制度目标 | 管好餐厅各个地方的卫生，不让苍蝇蜘蛛乱飞，不卖坏掉变质的食品，大家吃饭更安心。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 老板要带头抓卫生，专人管食品卫生，各岗位员工按自己活儿负责打扫消毒。 | ||
| 核心条款 | 餐具必须洗完再消毒，生熟分开处理，凉菜间不能进生东西，变质食品坚决不卖。 | ||
| 执行要求 | 每天扫两次地，每周大扫除一次；每道工序做完马上清洁工具；卫生员天天查，记录问题并整改；月底老板带队全面检查。 | ||
一、卫生管理组织构成:单位负责人;专、兼职食品卫生管理人员;卫生组织机构至少由3人组成。
二、卫生管理制度:
1.餐厅卫生制度:①.餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。②.要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③.不销售变质、生虫食品。④.小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤.服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。⑦.服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
2.凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度①.做到专人、专用冰箱、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。②.室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒 、冷藏等设施。室内温度不超过25c°。③.刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒。
| 制度目标 | 防止食物中毒和食源性疾病，保护师生员工身体健康。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 校长负总责，副校长主抓；食堂承包方负责日常卫生；卫生部门监督；学校组织培训。 | ||
| 核心条款 | 禁供凉菜；餐具必须消毒；加工间要达标；采购严把关；食品存放分类隔地；熟食两小时内售完。 | ||
| 执行要求 | 每天检查设施设备；采购索证留痕；操作前洗手消毒；定期培训考核；发生问题立刻停业报告；监督员不定期抽查。 | ||
为了防止食物中毒或其它食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和学校卫生工作条例，特制订食品卫生管理制度:
一、食堂建设与环境要求
一、学校建立主管校长责任制。并配备一名副校长主抓食品卫生管理。
二、学校食堂实行承包制，食品安全卫生工作是承包合同的重要指标。
三、食堂设施设备布局要合理，应有相对的食品原料存放间、食品加工间、食品出售间及用餐场所。
四、食堂加工操作间应符合下列条件:
1、最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖墙裙。
3、地面应用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗与排水。
4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效防蝇、防鼠设备，有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设备。
5、禁止供应荤素凉菜。
| 制定背景 | 工地脏乱差，工人容易生病。大小便乱来，垃圾堆太久，食堂不干净，怕大家拉肚子、中毒。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有施工人员、宿舍住的人、食堂师傅、办公室职员。 | ||
| 职责分工 | 各片区负责人管自己地盘。卫生值班员天天扫。工地领导盯着检查，罚钱也找他们。 | ||
| 管理规定 | 垃圾三天内清走。不准随地大小便。食堂要有健康证。宿舍被子叠整齐。开水杯要消毒。炉子得验收合格才能用。 | ||
| 监督与罚则 | 每周查卫生，记在本子上。有问题贴条子限三天改。没改就罚片区负责人或值班员。罚钱从工资扣，严重就停工整改。 | ||
工地卫生防疫制度
一、施工区卫生管理
(一)、环境卫生管理的责任区
为创造良好的工作环境，养成良好的文明施工作风，增进职工身体健康，施工区域和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片，分片包干，建立责任区，从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房，宿舍、火炉、吸烟都有专人负责，使文明施工保持经常化。
(二)、环境卫生管理措施
1、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，作到无积水，有排水措施。
2、施工现场严禁大小便，发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。施工区、生活区有明确划分，设置标志牌，标牌上注明姓名和管理范围。
| 制定背景 | 怕食品不干净出问题。防止原料带病进厨房。避免交叉污染搞混荤素。保证大家吃得安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 厨房粗加工间所有人。所有进来的食材都得按这个做。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头盯。每个干活的师傅自己负责。主管每天转着看卫生情况。 | ||
| 管理规定 | 感官检查不合格不加工。荤素必须分开处理。水池刀墩都要专用还标清楚。当天进货当天用完。工具用完就洗刷干净。 | ||
| 监督与罚则 | 班前班后检查三次。发现没按要求就当场改。连续两次错要重新学一遍。记录本上天天签字留痕。每月汇总问题贴墙通报。 | ||
食品粗加工卫生制度
1、加工每一批食品，首先要进行感官检查，对不符合《食品卫生法》要求的食品不得加工。
2、荤素分开加工，动物性食物和植物性食品要有专用加工间，加工用的刀、墩、案板、水池要专用，并有标记。
3、粗加工间内设3个水池，即洗肉池、洗鱼池、洗菜池，水池上方设有标牌，专池专用。
4、粗加工食品的量，要有计划，做到当天进原料，当天加工，并及时冷藏，当天用完。
5、工具、用具、容器和各种机械，保持清洁卫生，用后洗刷干净，物见本色，定位存放。作到刀无锈，墩无霉，炊事机械无异味，菜筐、水池无泥垢、无残渣。
6、粗加工间的垃圾和废弃物要密闭保存及时清理。做到地面、水池、台面、货架无积水、无异味、无污染。
| 设立背景 | 公司要收回来逾期的车贷钱，得有人专门干这个事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 打电话催客户还钱，管外面跑腿的人，处理投诉，帮打官司。 | ||
| 工作内容 | 每天打催收电话，汇总催收数据，写投诉处理记录，准备诉讼材料。 | ||
| 协作关系 | 跟法务部一起准备起诉材料，向主管汇报进度，和外勤同事同步客户位置，配合客服处理投诉。 | ||
职责描述：
工作内容：
1.根据公司章程，对逾期车贷客户账户进行电话催收
2.协调和管理在外现场催收人员，找到逾期客户进行资产回收。
3.对催收过程中发生的客户投诉进行妥善处理
4.协助或直接参与司法相关诉讼或仲裁
要求：
1.有1年以上催收、电核或个贷审批经验者。
2.熟练使用office办公软件，能够对基础数据进行汇总，分析。
3.吃苦耐劳，能够接受日常加班。
4.语言：中文，普通话标准，英文流利者优先。
5.男女不限，貌端体健，年龄24-35之间。
岗位要求：
学历要求：大专
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
| 制度目标 | 管住麻药精药毒药放药，不让乱用乱发乱丢，保病人安全，防流到外面害人。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 药剂科专人管药；医生开方要资格；药师配药要核对；科主任定期查；医教科护理部一起盯。 | ||
| 核心条款 | “五专”管麻药；处方专用红纸；限量发药不超量；空安剖要交回；精神药分两类管；毒药专柜加锁。 | ||
| 执行要求 | 双人验收入库；班班交接登记；每月盘点账物对得上；处方保存两年三年；出库复核盖章签字；发现异常马上报领导。 | ||
为了严格贯彻落实特殊药品的存储、管理、使用制度，参照《麻醉药品管理办法》《精神药品管理办法》《放射性药品管理办法》《医疗用毒性药品管理办法》相关条例，特制定巨鹿县医院特殊药品相关制度。药库、药房、各相关专业技术人员严格执行、落实。
一、麻醉药品
麻醉药品是指连续使用后易产生身体依赖性、成瘾的药品。包括阿片类、可卡因类、大麻类、合成麻醉药品类及卫生部指定的易致躯体依赖性的药品、药用原植物及其制剂。
、使用麻醉药品的医务人员必备的资格：
^麻醉药品处方权必须是本院主治医师以上或麻醉师方能授予，计划生育手术的高年资住院医师经考核合格可授予手术期间的麻醉药品处方权。
| 编制目的 | 防止采购原料缺斤短两、质量不达标、价格乱标，避免钱花了货不对板，守住餐厅第一道关。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 刚到货的食品饮料原料，特别是蔬菜水果、肉蛋奶、瓶罐装食品这些容易出问题的货。 | ||
| 职责分工 | 验收员一个人主干，采购员不能插手，厨师长也不行。仓库保管员人手紧时可顶一下。主管要抽查，财务要看单子。 | ||
| 操作流程 | 先看单子对不对，再点数称重，接着查质量看保质期，最后核价格。四步少一步都不行，全在车上或卸货台搞定。 | ||
| 执行标准 | 带包装的要抽样称重，没包装的必须过秤；罐头看有没有鼓盖，蔬菜挑烂的，肉看有没有注水；账单价格一个数字都不能错；验收章得盖在发票第一联上。 | ||
食品原料的验收管理
在采购物资到货之后，就要对采购原料进行严格的验收。如果只对餐饮原料的采购进行控制，而忽视验收这一环节，往往会使对采购的各种控制前功尽弃。供应商在发货时会有意无意地超过订购量，或缺斤短两，或质量不符合餐厅的要求，高于或低于采购规格;账单上的价格也往往与商定的价格大有出入。因而验收管理是餐饮管理和成本控制中不可缺少的重要环节。
一、验收员的配备
在企业的组织中应设专人负责食品饮料的验收。验收员绝不能由采购员兼任，也不能由厨师长或餐饮部经理兼职，如果人手不够，验收员可由仓库保管员兼任。
| 制定背景 | 以前食品乱堆乱放，容易过期发霉，还混进脏东西。大家吃坏肚子，查都查不清。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管食堂所有吃的喝的，从进货到摆上桌全过程。 | ||
| 职责分工 | 库房管理员天天盯库存，厨师长管加工环节，卫生小组不定期来翻看记录和现场。 | ||
| 管理规定 | 食品要分开摆、离地离墙；不能和有毒物一起存；生熟不碰面；超期马上扔；冰箱专用不乱用。 | ||
| 监督与罚则 | 每周查三次记录本，每月突击翻仓库，发现没登记或过期不处理，扣当月奖金，再培训一次。问题记在黑板上，三天内必须改完。 | ||
食品存贮制度
1、 食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、 库房周围保证无污染源。
3、 库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、 经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库内不得放存个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、 冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、 食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、 成品码放是，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。
| 制定背景 | 怕保健食品放坏了，包装标签不对，温湿度不合适，虫鼠污染，质量出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 仓库保管员、所有入库出库的保健食品。 | ||
| 职责分工 | 仓库保管员负责操作，部门负责人盯着看，质量部不定期查。 | ||
| 管理规定 | 包装标签要对得上批准内容；按温湿度分库存；离地隔墙堆；不倒置；定期翻垛；清洁防虫鼠。 | ||
| 监督与罚则 | 每天测两次温湿度并记录；超了马上调；发现质量问题挂“暂停发货”牌；没做到扣绩效，培训再上岗。 | ||
(一)所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。
(二)仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品，需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃)，需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库(避光、温度不高于20℃)，可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃)，各库房的相对湿度应保持在45-75%之间。
(三)保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐、不得倒置。对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。