| 制度目标 | 防止食物变质，避免生熟混放交叉污染，让冷库用得更安全更久。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 厨师负责日常使用和解冻安排；管理员负责温度检查和记录；保洁员负责清洗冰箱。 | ||
| 核心条款 | 生熟必须分开放；温度要合适；熟食最多存24小时；先进先出；清洗前必须断电。 | ||
| 执行要求 | 每天上班先看温度是否正常；每次取放都要登记；每周五下午统一清洗；管理员每周查三次记录本；校长不定期抽查。 | ||
经搬中学食堂冷库管理制度
1.严格生熟分开冷藏，按类摆放。
2.根据具体食品，保证适当的冷藏温度。
3.严格先进先出，熟食冷藏不超过二十四小时。
4.厨师要及时联系冷藏室，确保操作前的解冻时间
5.定期对冰箱进行清洗，清洗前一定要切断电源，确保安全操作。
| 编制目的 | 让风机把空气送进沸腾炉，烧硫精砂，产出含so2的炉气。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 冷风机、进出口阀门、连接管线、启动柜这些设备。 | ||
| 职责分工 | 主操工来开停风机，副操工配合检查，班长盯着整个过程。 | ||
| 操作流程 | 先盘车，再试空转，接着关出口阀启动，最后慢慢开阀调压。 | ||
| 执行标准 | 螺丝不能松，油位要到刻度线，胶圈得完整，轴承温度不超65℃，电流正常没异响，阀门开关到位。 | ||
1、 目的:
把空气送到沸腾炉内焙烧硫精砂，产生含so2炉气。
2、 范围:
从风机进口到沸腾炉汽室进口，含风机、阀门、管线、启动柜。
3、 安全操作程序:
3.1、 检查配电器是否完好、安全、试空盘;
3.2、 检查机组及管道，阀门无螺丝松动，油位是否合适，联轴器胶圈，螺栓有无缺损;
3.3、 关闭出口阀门并盘车，起动风机后逐渐打开出口阀门，调节至系统所需压力。
4、 冷风机的安全操作注意事项
4.1、 停车前务必关闭风机进口管道的节流阀和出口闸阀;
4.2、 经常检查轴承温度，一般不超过65℃，润滑油是否适量，有无滴漏;
4.3、 运行中若发生电机电流过高，有振动或异响时应及时通知机电检修工进行处理。