| 制定背景 | 学校食堂和饮水容易出问题，学生吃坏肚子、喝不干净水会生病，得有规矩管住这些事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有中小学的食堂、饮用水、卫生防疫工作。 | ||
| 职责分工 | 校长总负责，后勤主任管食堂，校医管防疫，班主任配合检查，老师学生也要守规矩。 | ||
| 管理规定 | 工作人员要有健康证；生熟食分开；餐具消毒；不许用手抓食物；采购要查证件；水必须烧开；垃圾及时清。 | ||
| 监督与罚则 | 每天晨检员工，每餐留样24小时，每周查一次库房，每月大扫除，不按规矩做就扣绩效，严重就调岗。 | ||
《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生
1、人员配置
根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度
建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程
(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
| 制度目标 | 防止食物中毒，保护师生健康，管好食堂卫生，让饭菜干净安全。 | ||
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| 职责分工 | 院长是第一责任人，后保处长直接负责，后保处管日常，学生处配合，医卫老师参与救治。 | ||
| 核心条款 | 停止供餐、30分钟内电话上报、保留现场、生熟分开、餐具消毒、健康证上岗、晨检日检。 | ||
| 执行要求 | 发现情况马上停餐，30分钟报后保处和院长，90分钟交书面报告，应急小组立刻成立，送医登记跟踪，每天扫除两次，每周检查三次，记录留档。 | ||
餐饮卫生管理制度汇总
1、食品卫生安全主管领导责职制度
为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。
(1)上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。
(2)依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。
(3)统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。
| 制定目的 | 怕员工得职业病，想让工作环境更安全点，大家干得安心些。 | ||
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| 适用范围 | 管接触职业危害的员工，管岗前培训、健康检查、防护用品这些事。 | ||
| 职责分工 | 部门负责人牵头，hr做招聘审核和培训，安委办监督检查，每月报材料。 | ||
| 禁止行为 | 不招未满18岁的人，不安排孕哺期女工干有害活，不发没记录的防护用品。 | ||
| 检查与监督 | 每月自查填表，旧换新领用品要签字，电子 纸质双版交安委办，漏交扣当月绩效。 | ||
1 结合员工思想动态，定期了解接触职业危害员工对工作环境提出的建议，协调有关部门及时改善员工的工作环境;
2负责修订新员工岗前培训手册，完善职业健康危害管理方面的内容，提出防止员工职业健康危害所采取的措施;
3负责对从事接触职业危害岗位新员工入职招聘的任职资格审核，落实岗前职业健康状况，履行持健康证上岗作业;
5严格履行国家《职业病防治法》的有关规定，杜绝未成年人进入工作岗位，对于未满18周岁的未成年人，在招聘过程中不予录用。对于孕期、哺乳期的女职工不安排从事有职业危害因素及重体力劳动的岗位，坚持依法用工，以人为本。
6负责本部门定期职业健康安全检查，按照安委办下发的指定检查表开展检查，并将双版(检查签字版与电子版)检查结果上报安委办。
| 制度目标 | 防止学校里出现食物中毒，保护师生身体健康。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 校长总负责，后勤主任管日常，食堂组长盯操作，校医做检查。 | ||
| 核心条款 | 不买过期变质食品，不用不干净水，餐具必须消毒，防虫防鼠要到位。 | ||
| 执行要求 | 健康证每年一换，采购留记录，消毒天天做，卫生天天查，校长每月看一次台账。 | ||
东城小学食品卫生安全管理制度
1、加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
3、采购食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、学校食品餐具和存放食品的厨柜必须清洗，消毒。
6、食堂采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。