| 设立背景 | 餐厅要收钱管账，得有人专门盯现金和单据，不然容易出错漏钱。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管钱、开票、录单、对账、交报表，每笔进出都得清清楚楚。 | ||
| 工作内容 | 验单录单、结账找零、开发票、点备用金、填日报、交款交单、擦机器、搞卫生。 | ||
| 协作关系 | 跟服务员对接点菜单，向财务交钱交表，听餐厅经理安排，和前厅同事轮班交接。 | ||
篇一:餐厅收银员岗位职责范文
1， 执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作
2， 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单
3， 按照规章制度和工作流程进行业务操作
4， 保管好帐单，发票，并按规定使用，登记
5， 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范
6， 熟悉餐厅优惠卡，优惠，咖啡，套餐的使用规定，消费项目(烟，酒， 燕，鲍，翅除外)可打折范围和领导批免权限
7， 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人;对每天收入的现金必须做 到日结日清， "长缴短补" ，不得"以长补短" ，发现长短款必须及时查明原 因，及时向财务汇报
8， 完成当班营业日报，财务报表
9， 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项，当班报表， 帐单，明确当天应处理的业务
10，做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
| 制度目标 | 管好食堂承包商，防止乱来出事，保证学生吃得安全、吃得放心。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 学校成立工作小组，负责处理退出；后勤处牵头，学工、保卫、财务配合。 | ||
| 核心条款 | 不能出食品安全事故；不能搞罢餐；不能转包；不能乱改房子；合同到期必须走。 | ||
| 执行要求 | 一出问题马上启动退出流程；小组全程盯紧交接；确保学生吃饭不中断；全程留痕记录。 | ||
学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度
为加强学校食堂规范管理，进一步明确学校食堂与餐饮企业承包方双方的责任，并根据《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》(苏教安[____]11号)，确保承包经营食堂的伙食供应和饮食安全，强化与社会餐饮企业中止合同的执行力，结合本校实际情况，特制定本制度。
一、社会餐饮企业在合同执行期间，若要中止合同，实行退出制度，我校将成立相关人员，组成专门工作小组，全面负责处理退出事件;
二、社会餐饮企业在承包期间，必须严格按照合同经营管理。合同上必须写明承包期限，承包期满后，自然退出。