| 制定目的 | 怕客人投诉多、酒店东西被弄坏、火灾没人管、员工乱拿东西、电路出问题没人报。 | ||
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| 适用范围 | 所有酒店员工，前台后厨保洁都算，包括办公室和餐厅厨房这些地方。 | ||
| 职责分工 | 主管要查物品和消防设备，员工要关阀门、灭烟头、报电线破皮，厨师得天天检查油管。 | ||
| 管理要求 | 不准在楼梯扔烟头，厨房不堆易燃物，发现火情先用灭火器，大了马上打119，电路坏了只准喊维修。 | ||
| 监督与检查 | 主管随时翻包检查，人事部盯考勤，谁没关电源扣钱，三次甲类失职罚50，六次就走人，乙类一次就罚上百。 | ||
一、 工作态度:
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在工作时间接待亲友来访。
| 设立背景 | 学校要保障师生吃饭问题，后勤集团得管这事，食堂得自己赚钱养活自己。 | ||
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| 核心职能 | 管好食堂运营，保证饭菜供应，控制成本，盯紧卫生安全，带好员工队伍。 | ||
| 工作内容 | 查卫生、算伙食账、推新菜、开例会、搞培训、听学生意见、写汇报材料。 | ||
| 协作关系 | 向后勤集团领导汇报，跟校医院对接卫生检查，和各院系沟通伙委会，配合保卫处做消防检查，与财务处核对资金使用。 | ||
学校后勤饮食服务中心岗位职责
1、饮食中心隶属后勤服务集团直接领导，自主经营，自负盈亏经营实体，负责师生员工的饮食服务，为学院各项工作提供后勤保障。
2、加强饮食管理人员的政治思想工作，牢固树立全心全意为进餐者服务的宗旨，努力实现承诺制，不断提高业务素质，把食堂办成“进餐者之家”。
3、努力提高服务质量，保证主、副食品供应需求，不断增进花样品种，严格伙食成本核算制度，想方设法降低伙食成本。
4、不断深化改革，逐步完善落实承包责任制，努力贯彻增收节支，合理使用资金方针，开源节流，为学校节约资金。
5、建立健全各项规章制度及岗位职责，不断建立科学的管理体系，逐步实现管理科学化、制度化、规范化和标准化。
| 制定背景 | 怕出事没人管，怕病人耽误救治，怕污染扩散，怕说不清楚情况。 | ||
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| 适用范围 | 本单位所有员工、厨房、仓库、卖出去的食品。 | ||
| 职责分工 | 法人当组长，小组负责处理，发现人马上报告，厨房人员配合封存东西。 | ||
| 管理规定 | 一发现就报小组；立刻停吃可疑饭；封厨房和原料；送病人去医院；留剩饭和呕吐物。 | ||
| 监督与罚则 | 谁不报就追责；小组2小时内必须上报镇街和食药监；留证据备查；电话写在墙上天天看；没做到扣当月绩效。 | ||
1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品安全事件。组长由单位法人代表担任。
2、在发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到食品安全事件报告的人员，应当立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。
3、采取紧急处置措施：
①立即停止食用可疑食品；封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具；追回已售出的可疑食品。
②组织人员将食物中毒病人及时送往当地医疗机构进行救治。
③收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等；收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。
4、食品安全事件应急处置小组必须在知道该事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地镇街、食品药品监管部门和卫生部门。