| 制度目标 | 管好食堂库房、操作间和粗加工区，不让食物变坏，不让人吃出问题，保证大家吃饭安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 库房专人看管，随手关门；厨师负责做菜卫生；粗加工区分开洗肉洗菜；食堂管理员统一监督。 | ||
| 核心条款 | 库房要干爽干净，食品离墙离地；操作间不准做凉菜野菌；粗加工区肉菜工具不能混用。 | ||
| 执行要求 | 每天打扫库房和操作间，进出库要登记，洗菜池和工具必须分清，用完马上洗消，检查由管理员天天盯。 | ||
食堂管理制度
（一）
食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证全厂员工食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、 库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、 食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、 任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、 库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、 在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、 超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、 食品原材料进出库必须有完整的记录。
| 制度目标 | 让食堂管得更顺，饭菜干净好吃，大家吃饭舒服点，别出乱子。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 总经办负责监督，食堂收银员管钱不碰菜，厨房师傅要持证上岗，搞卫生、做新鲜饭。 | ||
| 核心条款 | 按时吃饭，排队不插队，不浪费饭菜，不乱倒剩菜，不骂人，不毁东西，餐具放回指定处。 | ||
| 执行要求 | 超时不给打饭，乱扔饭菜要扫干净，损坏东西要赔钱，骂人一次警告，再犯罚钱，态度差被投诉就处理。 | ||
电池公司食堂管理制度
一、总则
为规范食堂的管理，确保饮食的质量，使每位员工能得到较好的用膳，维护全体员工的切身利益，特制定本制度。
| 制定目的 | 收银员太重要了，直接收钱又服务顾客，怕出错怕丢钱怕设备坏，得立规矩保安全保运转。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 只管收银员，管收钱、开票、用机器、管备用金、管密码、管发票这些事。 | ||
| 职责分工 | 人事部把关人选，财务部教怎么干，店长考能不能上岗，财务部平时查做得对不对。 | ||
| 禁止行为 | 不能收假钱，不能乱开票，不能泄露密码，不能混用备用金，不能不验钞不核对支票。 | ||
| 检查与监督 | 上岗前要培训考试，日常店长巡检，财务每月查账，发现错要重学重考，三次错就调岗。 | ||
收银员是企业的关键岗位，是直接为顾客服务、又直接收取、归集企业销售款的重要岗位，是对全店销售款的安全及收银设备的正常运转负责的重要岗位。对收银员的选拔、使用、培训及考核原则是:收银员由企业推荐、人事部把关、财务部培训、店长考核、财务部检查。现将收银员的上岗条件、岗位职责、培训内容和工作流程规定如下。
收银员上岗条件
1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护东来顺品牌。
2、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
3、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。
4、具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的动手操作能力，在收银员培训中成绩优异。
5、具备良好的个人形象。