| 制度目标 | 让员工吃上热乎饭，吃饱吃好，不浪费饭菜，保证食品安全不出事。 | ||
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| 职责分工 | 主管领导批外来人吃饭，食堂人员管做饭打饭，财务核账，大家都要听安排。 | ||
| 核心条款 | 戴证才能进餐厅，按时开饭，饭菜不剩太多，不吃变质食品，账目要清清楚楚。 | ||
| 执行要求 | 每周定食谱，每天检查卫生，每月报收支，领导不定期查，员工提意见马上改，谁弄坏东西谁赔。 | ||
嘉兴物业员工餐厅管理制度
一、员工食堂工作人员要有良好的服务意识和高度责任感，工作认真负责，爱护公共财物，团结协作，遵章守纪，态度热情，服务周到。
二、严格执行戴证入餐的规定，外来人员经主管领导批准后方可就餐。
三、调剂好饭菜品种，按季节不同预定每周食谱，保证按时开饭，掌握用餐人数，开饭时间不断档，尽量少剩饭菜，保障员工吃热、吃饱、吃好。
四、严格遵守《食品卫生法》，搞好厨房餐厅卫生，保证员工不吃变质食品，防止食物中毒。
五、饮食品的购置要精打细算，货比三家;加强烹调技术的学习提高，努力降低成本，提高饭菜质量和服务质量。
六、加强食堂库房物品的管理，防虫、防霉、防潮、防火，各类物品要定期盘点检查，做到帐物相符，收支持平。
| 制定目的 | 怕食堂乱糟糟，学生吃饭不安心，想让每顿饭都干净安全。 | ||
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| 适用范围 | 管食堂所有人，管买菜做饭打扫卫生这些事。 | ||
| 职责分工 | 校长总盯着，食堂主任天天干，老师轮流查，校医看健康证。 | ||
| 禁止行为 | 不准买坏菜烂肉，不准没证上岗，不准饭菜放太久，不准留样漏掉一天。 | ||
| 检查与监督 | 每天晨检记本子，每周查三次卫生，月底交检查表，漏一次扣当月奖金，每月开碰头会说问题。 | ||
1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。
2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。
3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准.检查规章制度的执行情况。
4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100%持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。
5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。
6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。
7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。
| 设立背景 | 餐厅要干净卫生，客人吃得放心，清洁员得天天干活。 | ||
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| 核心职能 | 洗碗、消毒、保洁，让餐具干干净净能上桌。 | ||
| 工作内容 | 清渣、洗碗、刷盘、消毒、整理碗筷、擦机器、拖地。 | ||
| 协作关系 | 听厨房领班安排，跟备餐员交接碗筷，和厨师配合出餐节奏，有问题找维修工修机器。 | ||
一个餐厅，能给用餐客人一个干净卫生的用餐环境，餐厅的清洁员是最为辛苦的工作者，那么，餐厅清洁员岗位职责是怎样制定的呢以下是[制度职责大全]地区某餐厅的资料提供:
总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。
1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂)，严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。
| 制定目的 | 餐厅服务老出问题，大家吃饭不开心，得让管理更靠谱点，让大家吃得放心、满意。 | ||
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| 适用范围 | 管餐厅经营方，管服务电话、会议总结、意见收集、人员培训、体检、奖罚这些事。 | ||
| 职责分工 | 经营方自己干日常活，主管部门派人盯着检查，还管考核和续签，监督人就是主管部门的专人。 | ||
| 禁止行为 | 不能没培训就上岗，不能证件不全就干活，不能对意见拖着不回，不能卫生出问题不改。 | ||
| 检查与监督 | 经营方每月开总结会、每年两次意见征集、新员工先培训；主管部门每月查、年底考，查出问题马上改，不改就扣钱或换人。 | ||
一、经营方职责
1、餐厅应配备专业的管理班子，明确工作职责和管理权限。
2、通过建立专用的服务电话可随时与管理方进行沟通，对来自各方面的意见或要求，应有专人记录并及时转达负责人，能够解决的问题应立即解决，一时解决不了的问题可采取应急措施后予以解决，并在同一时间内将解决的意见或处理的结果反馈给对方。
3、经营方应每个月末召开一次专题会议，对前一段所做的各项工作、服务质量等问题进行认真总结，对存在的问题提出整改计划，落实解决方案(形成文字记录)。
4、建立定期走访和反馈信息制度，通过各种方式征求就餐人员意见，每年不少于2次(应在每年6月、12月进行)。