| 设立背景 | 食堂得有专人管仓库，不然食品乱堆容易坏，采购和做饭也没法配合好。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管好食品和物品进出，不让过期变质的进库，保证账和实物对得上。 | ||
| 工作内容 | 验货入库、分类摆放、填库存卡、发物资、每月盘库、报损益、做通风防鼠。 | ||
| 协作关系 | 听膳食科长安排，跟采购员说要买啥，跟炊事班长讲库存情况，手续不全就拒发并汇报。 | ||
1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。
2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。
3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。
4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。
5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
| 设立背景 | 公司要卖书得有人挑好书买进来，不然网店没货卖。 | ||
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| 核心职能 | 挑书、买书、管库存、盯销售、调产品结构。 | ||
| 工作内容 | 看销量数据、写采购计划、跟供应商要货、上架新书、分析进销存、退不好卖的书。 | ||
| 协作关系 | 和运营组一起搞活动，听采购主管安排，跟供应商打电话催货，和仓库核对到货情况。 | ||
任职资格：
(1)热爱图书，有图书采购工作经验者优先。
(2)具有全日制大学本科及以上学历，年龄在30周岁以下;有工作经验者年龄可适当放宽。
(3)熟悉图书市场，有敏锐的市场洞察力，能及时捕捉市场信息及动态。
(4)熟练使用各种办公软件，具备较好的数据分析和归纳提炼能力。
(5)具备良好的沟通协调能力。
(6)有责任心、思维敏捷、做事严谨，能承受较强的工作压力。
2. 图书品控岗位职责:
(1)深入了解出版领域，负责分析商品销售状况，在授权范围内提出采购备货计划并组织具体执行。
(2)负责相关产品线产品选品及上架跟进，督促重点商品到货，定期对所负责产品线、重点供应商进销存进行分析，制定产品线增加、调整、退货计划，并落实执行。
(3)针对不同销售时段、不同客户群体对上线产品结构进行优化调整。
(4)配合运营组实施各项营销活动。
(5)协助运营对网店营销方案的执行情况进行监督和评估。
| 制定目的 | 怕买来不干净食品，学生吃了拉肚子，出食品安全问题。 | ||
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| 适用范围 | 学校食堂采购员，买菜买米买油这些事。 | ||
| 职责分工 | 采购员自己把关质量，保管员核对数量，卫生监督员盯着卫生，轮值人员一起签字。 | ||
| 管理要求 | 看生产日期、摸手感、闻味道、复秤两次，三无食品不买，不单独去采购。 | ||
| 监督与检查 | 每次采购都要两人以上签字，缺一个字中心负责人不认发票，财务不报销，查到舞弊要赔钱还罚款。 | ||
学校食堂采购员工作职责
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购;及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
| 制定背景 | 食堂食材老出问题，学生吃了拉肚子，老师也担心。得把好进货第一关，不让坏东西进厨房。 | ||
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| 适用范围 | 管食堂买的所有吃的喝的，保管员、采购员都得照着做。 | ||
| 职责分工 | 保管员是主要把关人，采购员配合退换货，食堂主任盯着落实，校长偶尔抽查。 | ||
| 管理规定 | 必须看证件、要过秤、查包装标签、拒收变质发霉的、不收没合格证的肉、帐和实物必须对得上。 | ||
| 监督与罚则 | 每次验收都要写记录，月底汇总给主任看；谁马虎放行了问题货，要被谈话；三次出错调离岗位，记录本每月交后勤处存档。 | ||
学校食堂采购验收制度(七)
1、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2、对采购来的各类货物，根据凭证由食堂专职保管员负责验收，并有记录资料。
3、保管员要一丝不苟，逐一过秤，做到帐物相符，并查验进货渠道的有效证件。
4、采购来的原料认真逐件查看，凡不符合卫生要求的保管员应予以拒绝，采购人员要负责及时退换。
5、不准无检验合格证明的肉类食品、超过期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入食堂。
6、禁止有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常的食品进入食堂。
| 制定背景 | 食堂食材安全老出问题，怕买到假货坏货，孩子吃了拉肚子。 | ||
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| 适用范围 | 幼儿园食堂所有采购员、保管员、办公室人员。 | ||
| 职责分工 | 采购员负责要证件，保管员核对收货，办公室存档检查，园长盯着落实。 | ||
| 管理规定 | 买啥都要证，营业执照、卫生证、检验报告不能少；不买三无产品；看清楚生产日期保质期。 | ||
| 监督与罚则 | 每次采购都登记留底，三份记录分开存；不定期翻记录本查漏；没证就退货，两次出错调岗。 | ||
镇幼儿园食堂原材料采购索证制度
一、根据幼儿园所需要的采购物品，采购米、面、油、肉等大宗物资以及调料制品、调味品等，并索取商家的营业执照、卫生经营许可证、质量检验报告。
二、进行自送的物资、家禽、动物食品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、检疫合格证。
三、进行部分自送物资如豆腐、面皮等制品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、合格证等相关证件。
四、采购人员直接采购干杂制品时，要了解供货商的经营状况、信誉度等，并索取对方的相关证件及售货发票。
五、采购所有的原材料时，须认真仔细查看所购产品的生产日期、生产地址、注册商标、保质期限、标签等，禁止采购"三无"产品。
六、采购员采购蔬菜无法取得对方的生产资质情况的，需要求对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
| 设立背景 | 学校食堂得干净，师生吃饭才安心，卫生搞不好容易出问题。 | ||
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| 核心职能 | 把餐厅、洗碗间、楼梯这些地方打扫干净，餐具洗消到位，设备按时开。 | ||
| 工作内容 | 擦门窗拖地、洗消毒餐具、开灭蝇灯和风扇、倒泔水、擦洗碗机、管好工具。 | ||
| 协作关系 | 听食堂主管安排，跟厨师和打饭师傅打照面，有时帮着挪桌椅，和门卫顺手交接钥匙。 | ||
学院(校)食堂保洁员岗位职责
一、负责餐厅、洗碗间及楼梯及门窗等的清洁卫生工作。
二、负责餐厅餐具统一清洗消毒工作。
三、负责餐厅的灭蝇灯及风幕机、电灯、电扇的开启工作。
四、保洁员要按责任包干区域划定的任务，优质完成。
五、负责保管公共餐具及各种清洁工具。
六、及时处理泔水，做到室内无异味，清洁容器干净且摆放整齐。
七、定期清洁保养洗碗机，确保安全正常运行。
八、卫生员必须穿戴整齐，佩带工号牌或胸卡。
九、坚持文明服务，礼貌待人，全心全意地为师生服务。
十、自觉遵守各项规章制度，努力完成各项岗位工作。