| 制定背景 | 早上员工可能带病上岗，容易污染食物。怕学生老师吃坏肚子，得提前把关健康情况。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 食堂所有工作人员，每天上班前必须检查。 | ||
| 职责分工 | 食堂管理员带头做晨检，员工自己先摸额头手心，专管员负责盯全程。 | ||
| 管理规定 | 不能发烧、不能有伤口化脓、不能戴首饰、指甲要剪短、衣服要干净整齐。 | ||
| 监督与罚则 | 每天检查完要记在本子上，专管员随时盯着员工状态，发现不对马上让回家休息，记录要存档。 | ||
星明学校食堂员工晨检制度
为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》的工作。切实保障全校师生员工的食品饮食安全和身心健康，促进学校全面健康发展，特制定本制度。
一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。检查内容：
1、一问，有无不舒服及传染病接触史，是否感冒。
2、二摸，（自查方式为主）检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。
3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有异常，有疑问要进一步观察。
4、工作人员穿戴是否规范、干净、整洁，指甲是否符合卫生要求。
5、是否有佩戴首饰（耳环、戒指、项链、手镯等），如有要去除方可上岗。
6、检查是否有伤口，如果伤口感染化脓应立即离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。
| 制定目的 | 怕饭菜不干净出问题，怕卫生差影响大家吃饭，怕服务不好被投诉，怕东西乱放不安全。 | ||
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| 适用范围 | 公司里所有干活的员工，餐厅、操作间、仓库这些地方，还有用的锅碗瓢盆和设备。 | ||
| 职责分工 | 员工管好自己手里的活，组长盯着手下人，餐厅主任要兜底，监控人员专门查问题。 | ||
| 管理要求 | 饭不能有苍蝇烟蒂，菜不能烧糊，生熟分开放，剩菜必须回锅，手要洗干净，工具要消毒。 | ||
| 监督与检查 | 监控人员天天转着看，发现问题当场开罚单，签字才算数，不签就翻倍罚，餐厅不认账就罚整个餐厅。 | ||
大学后勤服务集团监控细则
为了加强管理，明确责任，完善自我约束监督机制，从而达到鼓励先进，鞭策后进，逐步实现管理工作的规范化、标准化、制度化，使公司各项工作有章可循，有据可依，不断提高工作质量和工作效益，进一步提高服务水平和质量，特制订本细则。本细则适用于公司范围内的所有员工。