| 制度目标 | 防止食堂出安全事故，保护大家安全，让做饭吃饭更安心。 | ||
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| 职责分工 | 后勤保卫处管检查监督，食堂主管抓日常落实，员工各自守好自己活儿。 | ||
| 核心条款 | 电器先检查再通电，机器运转不伸手，油锅不离人，水不泼电器，灭火器会用。 | ||
| 执行要求 | 每天收工前查煤气水电门窗，留样按克数时间标签做，消防培训定期搞，灭火器常看常换。 | ||
一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
| 制定背景 | 食堂卫生老出问题，学生吃饭不放心，得有人天天盯着扫地擦桌子。 | ||
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| 适用范围 | 管食堂里所有人，厨师、打饭阿姨、清洁工都得照着做。 | ||
| 职责分工 | 校长总负责，后勤主任带头查，食堂班长每天自己看，卫生小组突然来检查。 | ||
| 管理规定 | 扫地擦桌要定人定时定点定质量，角落缝里不能有油污垃圾，发现就马上清掉。 | ||
| 监督与罚则 | 每周三下午领导来查，每天上午班长自己先过一遍，卫生组随时突击看，有问题当场改，改不好扣分还挨批。 | ||
第二小学食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”(定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责)制度;
2、主管领导定期检查(每周三下午);
3、食堂负责人自查(每天上午);
4、卫生领导组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求，不留死角;
6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。