| 制定目的 | 怕面点师操作不规范，面食变质，机器伤人，卫生出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 医院食堂所有面点师，操作间、机器、面点制作全过程。 | ||
| 职责分工 | 主管盯整体，面点师管自己操作、工具清洁、原料检查、机器使用。 | ||
| 管理要求 | 酵母别放多，主食大小一致，机器用后擦净消毒，手要洗，剩饭凉透盖好，变质不卖。 | ||
| 监督与检查 | 主管每天看操作、查记录、闻气味、摸工具；不按做就提醒，再犯扣分，出事担责。 | ||
医院食堂面点师工作职责
一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
| 制定目的 | 食堂人多手杂，饭菜热油多，容易烫伤滑倒，卫生不注意会拉肚子。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在食堂干活的叔叔阿姨，厨房、打饭区、洗碗间这些地方。 | ||
| 职责分工 | 班长盯着大家别乱来，师傅教新人怎么拿刀烧火，员工自己管好手和脚。 | ||
| 管理要求 | 戴帽子围裙才上岗，生熟菜板分开用，地滑马上拖干，油锅不离人。 | ||
| 监督与检查 | 后勤科每周来转两圈，谁没戴帽子扣五块钱，三次不改调去扫厕所，检查本子要签字。 | ||
公司职工食堂员工守则样本
1、全面践行“服务西变、方便职工、安全卫生、争创一流”的工作宗旨。
2、敬业爱岗、服从分配、团结协作、务实创新。
3、遵守纪律，不吃到早退，有事请假，不私自离岗、缺岗。
4、牢固树立安全意识、质量意识、服务意识、按标准、按要求、做好本职工作。
5、讲究卫生，搞好环境卫生、个人卫生和操作卫生，按要求穿戴工作衣帽。
6、不私拿、不私分、不私做、吃食堂主副食品。
7、上班期间全身心投入，不接打私人电话，聊闲话，不干与工作无关的事情。
8、爱护公物、按规范操作使用各类厨具、设备、家电等生活设施。
9、厉行节约，不浪费水电等，不浪费饭菜食物。
10、恪尽职守、公道正派，廉洁自律。