| 制度目标 | 让幼儿园吃饭更安全，少出问题，小朋友吃得放心，老师家长不担心。 | ||
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| 职责分工 | 园长带头，食品卫生安全领导小组负责盯，专人管卫生，天天查，层层落实到人。 | ||
| 核心条款 | 食堂要有许可证，按标准配人配设备，墙上贴好规定，大家都能看见。 | ||
| 执行要求 | 学《食品卫生法》要定期，培训加考试，检查评比每月有，比武活动也得办，谁没做到就提醒改。 | ||
台东幼儿园食品卫生安全管理制度
1．幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2．幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3．幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4．幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
| 制定背景 | 以前买菜没留凭证，东西坏了找不到人。厨房乱放食材，容易过期发霉。客人吃坏肚子就麻烦了。 | ||
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| 适用范围 | 厨房所有人，采购员，仓库管理员，洗碗阿姨，切配师傅。 | ||
| 职责分工 | 厨师长总负责。各岗位自己管好手头活。卫生主管每周查三次，填检查表。 | ||
| 管理规定 | 买菜要拿票证。生熟分开装。食材离地10公分。过期食品马上扔。工作服天天换。 | ||
| 监督与罚则 | 新员工先考卫生题。每月抽查消毒记录。谁漏记台账扣50块。连续两次不合格调岗。卫生检查表贴在后厨门口公示。 | ||