| 编制目的 | 让食品原料不坏掉、不丢、不被乱拿，保证厨房做菜有料用，客人点啥有啥，省得浪费钱又影响口碑。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 餐饮后厨的仓库管理员、配菜员、厨师，还有干货库、冷藏库、冷冻库这些地方。 | ||
| 职责分工 | 仓管员负责收货上架和日常检查，配菜员按需取用并反馈缺货，厨师监督原料状态，主管不定期抽查。 | ||
| 操作流程 | 先分类再上架，干货离地离墙，冷藏生熟分开，先进先出贴日期，定期清点查虫鼠，温度每天看两回。 | ||
| 执行标准 | 干货放15-21℃干燥处，离地10cm以上；冷藏保持4-5℃，食物不塞满、门少开；所有原料标进货日，密封装好不串味，变质的一律扔掉不犹豫。 | ||
食品原料的储存管理
餐饮物资的储存管理是管好餐饮企业的一个重要环节。许多餐饮企业由于对餐饮物资的储存管理混乱，引起食品饮料变质腐烂，或丢失以及被挪用，致使企业的餐饮成本和经营费用提高，而客人却得不到高质量的饮食。
加强储存管理要求企业改善储存设施和储存条件，合理搞好库存物资的安排，加强仓库的保安和清洁卫生工作，注意温度、湿度及通风等问题，以提高储存的有效管理。
一、食品原料的储藏目的及分类
(一)食品原料储藏的目的
(1)保证菜单上所有菜品和酒水得到充足的供应而不断档 餐厅在经营过程中尽量不要出现客人按菜单点菜时不能供应的现象。
| 设立背景 | 公司拿地后要办各种证照 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 跑政府办手续，拿齐所有证件，让项目能开工能卖房 | ||
| 工作内容 | 做报建计划，跑发改规划国土住建消防人防，办土地证规划证施工证预售证，对接水电气道路通信 | ||
| 协作关系 | 向项目经理汇报，和设计院、政府部门、市政单位打交道，配合工程部销售部，协调内部各条线推进 | ||
项目前期经理 德信房产 德信地产集团有限公司，德信地产，德信房产，德信置业，德信置业浙江，德信 1、建立和维护关联外部关系，编制项目手续报建计划，组织办理各种前期开发手续及证件;
2、组织办理土地、规划、市政、销售等各种证照文件，逐一进行项目报批，确保各项手续办理齐全，并做好与政府部门的沟通协调工作参与方案设计协调及费用控制，与设计院沟通和协调。
| 设立背景 | 公司要买媒体资源做推广，得有人专门管这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管媒体采购、签合同、维护媒体关系、建资源库。 | ||
| 工作内容 | 定采购计划、谈年度框架、签合同、盯回款、支持新项目、理媒体库。 | ||
| 协作关系 | 对接媒体销售、向市场部经理汇报、配合策划和投放同事、偶尔找法务审合同。 | ||
岗位职责：
1、负责各类媒体(包含但不限于传统媒体、移动互联网等多种形式)采购计划制定和实施、 媒体关系的维护策略等;
2、负责各类媒体资源采购，年度框架沟通及签署;
3、全面、细致的管理与监督部门内的采购执行工作，管理监督项目回款情况;
4、为新项目提供传统媒体、移动互联网等多种形式媒介支持;
5、负责梳理媒体资源库等数据库梳理工作。
任职资格：
1、统计学、传播学、市场营销等专业本科以上学历优先;
2、五年以上相关工作经验，具备深刻的媒介素养;
3、拥有较好的媒体传播资源;
4、熟知媒体环境和价格政策，擅长维护各种媒体关系;
5、具有良好的抗压能力和风险预估能力，较强的沟通谈判能力和应变能力。