| 制定目的 | 分店像细胞一样重要，怕出问题影响整个连锁企业。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有连锁分店的店长和员工。 | ||
| 职责分工 | 店长带头落实规则、管好日常、带好队伍；员工按要求做事、守规矩、配合检查。 | ||
| 管理要求 | 查进货验收、盯库存管理、管菜品出品、看店面卫生、处理顾客投诉、应对突发事情。 | ||
| 监督与检查 | 总公司定期来查，店长每天自查，没做到要马上改，严重时调整岗位。检查记录要留底，整改情况要反馈。 | ||
连锁经营企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使分店获得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在分店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重的角色。也就可以说，对连锁企业而言，店长的职责和职能就成了一件从某种意义上来说对连锁企业至关重要的大事。
| 设立背景 | 顾客第一观念要落地，店铺得有人盯全局。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人、管货、管销售、管日常运转，样样不能漏。 | ||
| 工作内容 | 盯补货上货、调价格、控损耗、做促销、排班考勤、训员工、写销售计划。 | ||
| 协作关系 | 听总部指挥，带店员干活，和采购谈新品，跟后勤对接损耗，向区域经理汇报数据。 | ||
1.教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
2.商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
(2)执行总部下达的商品价格变动。
(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
3.销售管理。
(1)执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济
指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
4.组织管理。