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酒店运营

时间：2026-11-11 13:34:42

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发布时间：2026-11-11

适用场景：酒店运营、宾客入住、消防应急

制定目的	保安班老出小问题，客人丢东西、员工不守规矩，想让安全不出岔子，大家心里有底。
适用范围	管保安班所有人，盯住客人安全、员工安全、酒店财物、违禁品收缴。
职责分工	领班带头干，自己排班查岗，员工照做，主管盯着领班，经理看主管有没有盯紧。
禁止行为	不能漏查违禁品，不能不交班记录，不能放人乱进要害地，不能对客人没礼貌。
检查与监督	每天开班前会讲清楚，领班走动检查，下班前填好记录，主管抽查，没填好重写，三次错找经理谈话。

酒店保安部领班安全管理职责

协助经理、主管做好安全保卫工作，负责本班的工作安排和协调工作，确保内部团结，服从指挥. 保障住店宾客和本店员工的人身安全及公司的财产安全。

岗位职责

1) 协助警卫主管、综控主管落实各项工作计划及各项培训工作。负责对本班的工作进行督促和检查。

2) 抓好班组思想建设，掌握员工思想和工作情况，团结员工相互关心，共同提高。

3) 每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。

4) 做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。

5) 走动管理，随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。

6) 每天和前台联系，及时掌握外宾、重要客人入住楼层的有关情况，确保宾客安全。

设立背景	酒店要守安全红线，得有人盯消防和日常安保，不然出事没法交代。
核心职能	管消防、保安全、带队伍。订制度、查隐患、修设备、做培训。
工作内容	写年度计划、报资金方案、定各部门安保制度、做防火检查、改隐患、保养灭火器和监控、清疏散通道。
协作关系	向店长汇报。跟工程部修设备，跟各部门落实制度，带手下员工干活，培训他们，评业绩。

设立背景	公司要卖东西，得先看看东西好不好
核心职能	检查产品有没有问题，数清楚合格的有多少，算算合格率
工作内容	检查要卖的产品，登记合格数量，算合格率，帮着弄质量标准文件
协作关系	跟生产组的人一起看货，向主管汇报检查结果，配合品管部写标准

制定目的	最近店里出了几回小事故，有人滑倒，有设备差点漏电，怕再出事伤着人。
适用范围	所有在岗员工，包括前台、客房、保安、水电工，还有店里的所有房间和机器。
职责分工	店长要天天看，主管每班查一遍，员工自己管好手边活儿，谁出问题谁先盯住。
管理要求	湿滑地方贴防滑条，电线不乱拉，灭火器放门口，下班关电源，发现隐患马上报。
监督与检查	店长每周抽查三次，行政部每月飞检，没做到扣当月安全分，连续两次扣奖金，严重就停岗学规矩。

设立背景	工厂要造新产品，得有人管制造过程和团队，不然目标没法落地。
核心职能	带团队干活，搞新项目落地，调设备工装，编工艺文件，保制造能力。
工作内容	开例会盯进度，写工艺文件，调设备参数，改产线布局，算人力标准。
协作关系	向工厂厂长汇报，跟生产计划、质量、采购、设备维修一起干活，常开会碰问题。

设立背景	财务部要管钱管账，得有人盯凭证报表
核心职能	管凭证复核、做月报分析、审收银单据、查现金银行对账
工作内容	复核记账凭证盖章、写月分析报告、审原始单据、核日报表与交款单、做费用预算
协作关系	跟收银员要对单子，向财务经理汇报，带会计员干活，和各部门协调报销事

设立背景	酒店要管好餐厅和厨房，得有人统一拿主意、盯进度。
核心职能	定餐饮方向，管日常运转，内外协调不掉链子，接总经理临时任务。
工作内容	出政策、盯运营、调资源、写报告、开协调会、查服务问题。
协作关系	向总经理汇报，跟前厅、客房、采购、财务部门常碰头，和厨师长、领班天天打交道，有时也跟客人沟通。

制定目的	因为部门管理松了，前台出了问题，酒店有损失，想让管理重新紧起来，让大家做事更用心。
适用范围	管前台部门所有人，管现金账务、业务流程、员工日常表现这些事。
职责分工	谢总盯着大方向，部门经理带头干，主管每天查，同事互相提醒，人事部不定期看落实没。
禁止行为	不准感情用事带队伍，不准放松现金监管，不准不查流程漏洞，不准把生活和工作混一块儿。
检查与监督	经理每周自查三次，主管每天盯现场，月底汇总问题，没做到就谈话补课，两次没改要调岗，检查记录存档备查。

制定目的	怕服务不到位让客人不开心，提前把客人要啥搞清楚，保证合同签得明白，服务不出岔子。
适用范围	所有跟客人签合同或接订单的部门，比如销售、前厅、餐饮、康乐，管订房、吃饭、开会、租场地这些事。
职责分工	公关销售部带头干，写办法、做记录、每月检查合同执行；各部门自己审散客单子；总经理盯紧大合同和改合同的事。
禁止行为	没确认客人要求就签合同；口头订单不记下来；合同改了不告诉相关部门；评审记录不保存；价格时间标准没写清就答应。
检查与监督	销售部牵头组织评审，主管签字留痕，每月交报告；部门经理查记录，没做到扣绩效；月底前完成当月评审，漏评重做加通报；问题超三天不改要说明原因。

设立背景	水疗中心要管好楼面服务，得有人盯现场、带团队、保质量。
核心职能	管营运部日常运转，带员工服务客人，定规矩、抓培训、控成本。
工作内容	开例会、查仪容、训员工、处理投诉、检查设施卫生、填表格、做评估。
协作关系	向营运副总汇报，带营运部全员，和前台、后勤、安保常碰头，帮其他部门搭把手。

制定背景	新员工不熟悉酒店安全要求，容易出错。老员工换岗或休息太久也容易忘掉规矩。想让大家都知道怎么保护自己和客人。
适用范围	所有新来的、转岗的、休长假回来的员工。
职责分工	培训部管酒店级，部门经理管部门级，主管领班管班组级。安全员和经理要常盯着。
管理规定	必须三级培训才上岗。转岗或休半年以上得重训二三级。特种岗位要持证，新项目上线前先培训。
监督与罚则	经理和安全员定期检查培训情况。用板报、谈心、竞赛推动学习。违章就教育处理，事故后必须现场讲教训。没培训完不让干活。

设立背景	商场要招新品牌，调旧铺子，得有人盯这事。
核心职能	拉品牌进来，管好货品结构，让楼层卖得动。
工作内容	跑市场找品牌，谈合同，盯装修进度，做销售分析。
协作关系	向营运总监汇报，跟楼层经理、企划部、物业部天天碰，和品牌方来回磨条件。

设立背景	公司发展需要管人管事，得有人统筹招人培训发工资这些活儿。
核心职能	管整个hr部门，定招人计划、做培训安排、发工资算绩效、处理劳动关系。
工作内容	写招聘需求、面试新人、办入职离职、组织培训、算工资社保、填绩效表、更新员工档案。
协作关系	向人力总监和总经理汇报；跟各部门领导要用人需求；带hr团队干活；对接子公司hr同事；联系劳动局处理纠纷。

制定目的	以前值台奖算得不准，大家互相照顾，服务差还抢着干，客人老投诉，酒店形象不好，人手也调不匀。
适用范围	所有酒店服务员，包括试用期和转正的，各餐区都算。
职责分工	运营服务部负责考核打分，人力资源部管审核存档，总经理最后签字，员工自己要按时参加考试。
管理要求	取消值台奖，涨基本工资，每季度考一次，按名次定工资等级，考题不能泄密，打分要实打实。
监督与检查	每月25号前交考核表，超时不算；评分后由人力部排序报批；弄虚作假最后警告；泄题就取消当次评选；结果次月1日生效。

设立背景	公司要管好各部门业绩，得有人盯指标、推落地。
核心职能	把总部指标拆到部门，管绩效制度怎么用，带大家做考核。
工作内容	分解确认kpi、落实考核制度、定考核计划、指导部门评人、处理争议、组织面谈、查效果提建议。
协作关系	跟各部门hr和业务负责人打交道，向hrd汇报，帮业务部门理清考核问题，和总部对齐标准。

设立背景	大厦设备要正常转，没人盯着不行，得有人天天管机械电气弱电这些系统。
核心职能	盯设备别出事，修坏了马上弄好，工程师不在时顶上去干活。
工作内容	查设备运行情况，填维修单保养单，登记工具材料，做值班记录，搞防火检查。
协作关系	听值班工程师安排，带弱电技工和值班员干活，跟工程总监报紧急问题，和领班一起汇总月报。

制定背景	电梯老被乱用，客人等半天上不去，员工挤电梯还吵吵闹闹，影响酒店形象。
适用范围	酒店所有员工，各部门日常上下班和工作场景。
职责分工	各部门负责人管自己人，保安部盯着乘梯行为，人事部汇总处罚情况。
管理规定	四层以下不准坐电梯；陪客、送餐、推车、拿现金、修设备、应急这些才能坐；必须用员工梯。
监督与罚则	保安现场提醒，监控抽查，违规一次罚50元；部门建议标准，人事执行扣款；每月通报几次。

设立背景	餐饮部要管好日常经营，得有人盯全局
核心职能	管餐厅厨房运营，定计划做分析，抓服务和卫生，控成本保利润
工作内容	写月度年度计划，查服务流程，盯食品质量，开周会，巡场看现场，处理客人投诉
协作关系	向总经理汇报，跟财务部算预算，和人事部招人培训，配合行政总厨推新菜，协调其他部门

设立背景	店铺要好看好卖，得有人管外观和货品摆法。
核心职能	让店看起来舒服、有调性，货摆得让人想买。
工作内容	调灯光音乐、补货、换陈列、收新品信息、做销售回顾、搭家居方案。
协作关系	跟销售团队双周碰头，听店长安排，配合采购和设计同事，有时要见顾客。